El especiado con azafrán y pimentón en las cocinas hispanas ", Discurso de ingreso, Zaragoza,pp:30 Se menciona la preparación de escabeches de carne en diversos tratados andalusies.
Miel de Hinojo (Foeniculum vulgare) Miel de verano, que se produce principalmente en las medianías y monte de la zona norte de la isla. De color ámbar oscuro y cristalización tardía, su sabor es muy singular, especiado con marcados toques de regaliz.
Actualmente lo que se vende en carnicerías como zeeuws spek se prepara marinándolo en una mezcla de aceite especiado y mostaza (con la adición de salsa de soja, pimienta y otros condimentos) y luego asándolo o braseándolo ligeramente (a veces se ahúma).
Los ' constituyen un condimento más para elegir, en particular en la preparación del ' y del mesfouf djerbien (una variedad de cuscús poco regado de salsa, bien especiado y rico en hierbas como el ' o ').
Hay gran variedad de ellos, y las cortezas pueden ir desde el color blanco al dorado u ocre. Su sabor es suave, resultando en ocasiones especiado hasta sutílmente fuerte.
Este plato posee un sabor y una personalidad propias, muy distinguible entre otras variedades de pörkölt, servido a menudo muy especiado.
Ambas pueden producir vinos secos con un gusto ligeramente especiado que tiene potencial para envejecer bien, especialmente en añadas favorables.
"Yaprak sarma" (dolma con aceite de oliva) son elaboradas con hoja de vid cocinadas en aceite de oliva y rellenas de arroz especiado.
Gai yaang es asado con pollo a la parrilla, mientras que el tam mak hung está especiado con una especie de ensalada de papaya, que no contiene en la actualidad arroz glutinoso.
Su naturaleza ácida y cremosa está bien equilibrada de manera que no domina el sabor ácido propio de, por ejemplo, un stilton, aunque esto depende de la edad del queso puesto que se hace más fuerte y especiado conforme envejece.
Nariz no muy intensa pero compleja, frutal con recuerdos a tierra y notas herbáceas que le dan complejidad aromática. En boca es ligeramente ácido, amplio y sabroso. En crianza es especiado y tanino ligeramente secante. Vinos de España
El nombre (literalmente 'nueces de pimienta') alude al sabor especiado de las galletas, además de al hecho de que muchas recetas que incluyen almendras o nueces añaden una pequeña cantidad de pimienta negra.