Sergi Arola

Arola, Sergi

 
(n. 1968) Cocinero español. Alumno de Ferran Adrià y Pierre Gagnaire, es uno de los principales restauradores del país. Hasta 2008 regentó en Madrid el restaurante La Broche, con el que obtuvo dos estrellas Michelín. Desde 2009 su nuevo restaurante en la capital española, Sergi Arola Gastro, cuenta con dos estrellas Michelín. En 2003 obtuvo el premio Nacional de Gastronomía.
Ejemplos ?
En 2006 fue uno de los concursantes del programa de Telecinco: Esta cocina es un infierno, junto a otros 12 famosos que convivían en una casa y aprendían a cocinar con los chefs Sergi Arola y Mario Sandoval.
FIRMAS: Entre sus firmas habituales figuran Javier Menéndez Flores, Rubén Pozo (miembro del grupo Pereza), el periodista musical Iñigo López Palacios, el cocinero Sergi Arola y el escritor Benjamín Prado.
Se desarrolló entre el 21 y el 24 de enero, con la presencia de 60 chefs internacionales: Entre otros, Paul Pairet Darío Barrio, Daniel Patterson, Fulvio Pierangelini, Susur Lee, Juan Mari Arzak, Sergi Arola y Carme Ruscalleda.
El Plan de Arola: el cocinero Sergi Arola propone un plan más allá de lo gastronómico mientras que el cocinero impostor "Falsarius Chef" nos propone una fácil receta a base de congelados, comida enlatada y precocinados, los sábados de 11:30 a 12.
Los sábados proseguía con las secciones de 'Viajeros en Tránsito', 'El club de Lectura' con Manu Berástegui y Òscar López, y, para terminar, las conversaciones guiadas por el cocinero Sergi Arola.
Por la cocina del Bulli han pasado algunos de los mejores chefs de la cocina española actual, como Quim Marqués, Dani García, Paco Roncero, Sergi Arola o José Ramón Andrés Puerta.
Silestone® Basque Culinary Center de San Sebastián Silestone® Mugaritz de Andoni Luis Aduriz (Rentería) Silestone® Gastro Arola de Sergi Arola (Madrid) Silestone® Aeropuerto Madrid T4 Silestone® Apartamentos de lujo.USA, Colonial Reserve, Charlotte.
Por esta razón, la matriz ha ampliado el porcentaje de proveedores nacionales y se ha centrado en prometer la calidad del producto, bajo el eslogan «No se engañe, la calidad no es cara». En 2009, LIdl España contrató al chef Sergi Arola para que diseñase y promocionase la marca blanca de productos gourmet Deluxe.
El grupo indie barcelonés Sidonie, en compañía del cocinero Sergi Arola, versionó también «Barco a Venus» en un disco benéfico Voces X 1 fin: Juntos por Malí, promovido en 2010 para construir una escuela en este país africano.
Por las cocinas de El Bulli han pasado cocineros que luego han destacado en el mundo culinario como Andoni Luis Aduriz, Paco Roncero, Elena Arzak, José Andrés, Sergi Arola, etc.
Además, a él le ha sido asociada la creación de la tortilla de patatas deconstruida, aunque como el propio chef ha reconocido esta no salió de sus fogones Ferran Adrià tiene una serie de antiguos colaboradores y discípulos, entre los que destacan individualmente Sergi Arola (de entre otros La Broche, de línea menos continuista con el trabajo de Ferran Adrià) y José Ramón Andrés Puerta (cocinero afincado en EE.UU.