marsala

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marsala

s. m. ENOLOGÍA Vino dulce que se produce en Sicilia.

Marsala

 
C. de Italia, en la costa occidental de Sicilia, prov. de Trapani; 80 869 h. Vinos.
Traducciones

marsala

marsala
Ejemplos ?
El Marsala es un vino producido en la región que rodea a la ciudad italiana de Marsala (Sicilia). Recibió la Denominación de Origen Protegida en 1969.
En 1773, Woodhouse arribó al puerto de Marsala y descubrió el vino local producido en la región, que se envejecía en toneles de madera y sabía parecido a los vinos fortificados españoles y portugueses que eran entonces populares en el Reino Unido.
Woodhouse reconoció que el proceso in perpetuum elevaba el nivel de alcohol y sabor alcohólico del vino al tiempo que preservaba estas características durante los largos viajes por mar, y creyó que el Marsala sería popular en Inglaterra.
De hecho, el Marsala resultó ser tan exitoso que Woodhouse volvió a Sicilia y, en 1796, empezó la producción masiva y comercialización del vino de Marsala.
Florio compró la firma de Woodhouse, entre otras, a finales del siglo XIX y consolidó la industria vitivinícola de Marsala. Florio y Pellegrino siguen siendo actualmente los mayores productores de vino de Marsala.
A veces se compara con otro vino siciliano, el Passito di Pantelleria (vino de pasa de Pantelaria). Los vinos de Marsala se clasifican por su color, dulzor y periodo de envejecimiento.
Una de las recetas más populares con Marsala es el pollo marsala, en la que medias pechugas de pollo aporreadas y enharinadas se estofan en una mezcla de vino, mantequilla, aceite de oliva, setas y especias.
Quinto premio ex-aequo en el III Concurso Internacional de piano “Seiler” de Kitzingen, Alemania, en mayo de 2003 Primer premio en el Concurso Olimpia Nacional de Israel Primer premio en el Concurso Internacional de Piano “Mauro Paolo” Primer premio en el Concurso Internacional de Ciudad de Marsala, Italia Concurso Internacional de Piano Tunbridge Wells Concurso Internacional de Piano Morice Clairmont Quinto premio en el X Concurso Internacional de Música de la Universidad de Sudáfrica (UNISA) Ami Maayani, Concierto para Piano y Orquesta “Souvenir de Chine”, Orquesta Sinfónica de Pekín, dir.
El Marsala se produce usando las variedades de uva blanca Grillo, Inzolia y Catarratto, entre otras. Se servía tradicionalmente como aperitivo entre el primer y el segundo plato de una comida.
Originalmente el Marsala se fortificaba para asegurar que resistiría viajes marítimos largos, pero actualmente se hace debido a su popularidad en el mercado exterior.
La versión digna de mayor crédito sobre la expansión del Marsala a un público amplio se atribuye al comerciante inglés John Woodhouse.
Una típica salsa de Marsala, por ejemplo, implica reducir el vino hasta casi un jarabe con cebolla o chalota, añadiendo entonces setas y hierbas.