yogur


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yogur

(Del turco yoghurt.)
s. m. COCINA Producto lácteo elaborado con leche fermentada, que se prepara reduciendo por evaporación su volumen a la mitad y sometiéndola a la acción de un determinado fermento.
NOTA: También se escribe: yoghourt, yoghurt

yogur

 
m. Leche fermentada en la que el ácido láctico (originado por la descomposición de la lactosa) da lugar a un gel firme a base de caseína.

yogur

(ʝo'γuɾ)
sustantivo masculino
alimento de consistencia líquida o pastosa que se obtiene de la fermentación de la leche de la vaca Se tomó un yogur de vainilla a media mañana.
Traducciones

yogur

yoghurt

yogur

لبن

yogur

кисело мляко

yogur

jogurt

yogur

jogurt, yoghurt

yogur

Joghurt

yogur

jogurto

yogur

jogurtti

yogur

joghurt

yogur

yogurt

yogur

yoghurt

yogur

ヨーグルト

yogur

iogurtum

yogur

jogurt

yogur

iogurte

yogur

iaurt

yogur

yoghurt

yogur

yoğurt

yogur

酸奶

yogur

요구르트

yogur

SM
1. (= alimento) → yoghurt
mal yogur (euf) = mala leche yogur descremado, yogur desnatadolow-fat yoghurt
2. (Esp) (= coche de policía) → police car, squad car

yogur

m yogurt
Ejemplos ?
Se producen lácteos, confituras (las más importantes son producto de La Estrella y de la empresa cubano-italiana Papas & Co.), conservas, lácteos (incluidos el yogur de soya repartido en las Escuelas Secundarias Básicas y el dado a los menores por la libreta de abastecimiento), cárnicos, aceite (también dado en la libreta de abastecimiento), refrescos (destacándose Ciego Montero), jugos (destacándose Tropical) y dietéticos.
La cochinita pibil es uno de los platillos más reconocidos de esta zona. Los niños acostumbran antes de ir al la escuela desayunar cereal con leche y fruta o con yogur u otra fruta.
Sus aplicaciones son diversas, un ejemplo es la industria de alimentos: mermelada, yogur, helados y bebidas con un color rojo muy agradable; también ofrece perspectivas de aprovechamiento en la industria cosmética, textil y farmacéutica.
Las bacterias (a menudo Lactobacillus) junto con levaduras y mohos, se han utilizado durante miles de años para la preparación de alimentos fermentados tales como queso, mantequilla, encurtidos, salsa de soja, chucrut, vinagre, vino y yogur.
Se sirve a menudo con zumo. El desayuno continental también puede incluir cárnicos fríos cortados en tajadas, como salami o jamón, y yogur o cereales.
El yogur (кисело мляко), la lukanka (луканка), la banitsa (баница), la ensalada Shopska (шопска салата), la lyutenitsa (лютеница), el sirene (сирене) y el kozunak (козунак) son algunos de los alimentos más característicos de la gastronomía de Bulgaria.
Aunque la mayoría de los procesamientos perjudica el contenido vitamínico, algunos procesos biológicos pueden incrementar el contenido de vitaminas en los alimentos, como por ejemplo: La fermentación del pan, quesos u otros alimentos. La fabricación de yogur mediante bacterias.
En la industria, las bacterias son importantes en procesos tales como el tratamiento de aguas residuales, en la producción de mantequilla, queso, vinagre, yogur, etc., y en la fabricación de medicamentos y de otros productos químicos.
Siendo la lactosa una molécula hidrosoluble, no estará presente en la mantequilla a menos que se le agreguen sólidos lácteos. Yogur: La gente puede tolerar mejor el yogur preparado de la manera tradicional que la leche, debido a que éste contiene la enzima lactasa producida por los cultivos de bacterias usadas para preparar el yogur.
Suero, crema agria y helado: Al igual que el yogur, si fueron preparados de la manera tradicional generalmente serán totalmente tolerables, pero la mayoría de las marcas modernas agregan sólidos lácteos.
Alternativamente, puede agregarse una bacteria como L. acidophilus, lo cual afecta a la lactosa en la leche de la misma manera que afecta la lactosa en el yogur.
Progresivamente se han ido creando nuevos sabores, por lo que, por ejemplo, en el mercado podemos encontrar turrones con los sabores siguientes: café, mousse de piña, mousse de limón, crema catalana, yema con cerezas, ron con pasas, yogur, etc.