vichyssoise

vichyssoise

(Voz francesa.)
s. f. COCINA Sopa fría.
Ejemplos ?
En la cocina catalana, por ejemplo, es popular añadirle butifarra picada (en lugar del bacalao), de esta forma se tienen: los huevos pochados con porrusalda de butifarra negra, En algunas ocasiones se realiza una crema de porrusalda (muy similar a la Vichyssoise fría).
Mikel Zaraté, (1976), Influencias del vascuence en la lengua castellana: a través de un estudio del elemento vasco en el habla coloquial de Chorierri-Gran Bilbao,La Gran Enciclopedia Vasca, En otras gastronomías europeas aparece como ingrediente, como por ejemplo en la belga en el waterzooi o en diversos platos franceses, como el vichyssoise o el mirepoix.
En el episodio de Mad Men «Una noche inolvidable», en la cena, Betty ofrece un gazpacho español En el episodio de Two and a Half Men «David Copperfield Slipped Me a Roofie», en su cumpleaños, Alan señala a un comensal que come gazpacho. Ajoblanco Arranque roteño Gazpachos manchegos Gazpachuelo Porra antequerana Salmorejo Vichyssoise
La situation des Juifs en France sous l'Occupation. Les législations nazies et vichyssoise, Paris, Éditions Grancher, 1999. Reúne tres textos: el libro L'Étoile jaune (1949), un largo artículo de Historia (1968) y una comunicación de 1980 al Coloquio Internacional de Cerisy.
En el terreno de las verduras se puede decir que hay mucha variedad de platos que suelen participar como principales en las comidas: sopa de verduras como el gazpacho, el vichyssoise, etc., son ejemplos claros de este uso intensivo.
Ucrania: Borsch (variante fría) España: Gazpacho / Ajoblanco España: Salmorejo Rusia: Okroshka Bulgaria: Tarator Francia: Vichyssoise El invento se debe al químico orgánico Justus von Liebig, en los años 1850.