ultracongelación

Traducciones

ultracongelación

SF (Esp) → (deep-)freezing
Ejemplos ?
De forma similar, desde 1987 la FDA exige que todos los productos de la pesca que no vayan a ser cocinados o procesados a temperaturas superiores a 60 ºC sean sometidos previamente a ultracongelación a –35 ºC durante al menos 15 h, o a congelación normal a –23 ºC durante un período mínimo de 7 días.
La ultracongelación permite pizzas con la masa fina pero crujiente al no mezclarse los ingredientes que pueden ser frescos y conservan mejor sus propiedades nutritivas y sabor.
En el caso de ser envasados para su consumo, es en el etiquetado donde se debe garantizar que se ha seguido el proceso de ultracongelación para la eliminación del parásito.
Todos estos procesos descritos anteriormente dan lugar a tensiones internas que pueden llegar a producir agrietamientos o fracturas del alimento congelado. Ultracongelación Liofilización
Estos métodos pueden ser: Refrigeración - Se suele entender por refrigeración al intervalo que va desde los 2 y 5 ºC en frigoríficos industriale Mauri----- entre 8 y 15 ºC en los frigoríficos domésticos Congelación - Es la cogelación de los alimentos hasta llegar a temperaturas de -30ºC Ultracongelación - Se entiende así a un proceso de congelación que debe alcanzar temperaturas inferiores a -40ºC en un periodo no mayor de dos horas.
La congelación: entre -6 °C y -18 °C los alimentos se pueden conservar hasta 3 meses. La ultracongelación: temperaturas inferiores a -18 °C, pero no mayores a los -35 °C.
La vitrificación (o congelación ultrarápida) ha permitido tasas similares en tratamientos de reproducción asistida con óvulos frescos y congelados. Criogenia Criónica Ultracongelación Criobiología Crioterapia Liofilización