suero de leche

Traducciones

suero de leche

scotta, siero del latte

suero de leche

m whey
Ejemplos ?
A partir de 10 litros de leche de vaca se puede producir de 1 a 2 kg de queso (es decir, en su mayor parte de caseína) y un promedio de 8 a 9 kg de suero de leche.
Algunos estudios preclínicos en roedores han sugerido que la proteína de suero de leche puede poseer propiedades anti-inflamatorias o anti-cancerígenas, sin embargo, los datos en humanos son escasos.
Talbott lo que les hace idóneos como complementos de otra dietas bajas en grasas. Suplemento culturista Suero de leche Caseína Joylent
En Colombia el ICA autoriza pruebas de diagnóstico como Aglutinación con antígeno Rosa de Bengala (RB), ELISA indirecta en suero sanguíneo o en suero de leche, Fluorescencia Polarizada (FPA) y Fijación de Complemento (FC), siendo estas empleadas como prueba tamiz, y las pruebas positivas a estas y casos sospechosos por FPA deben ser analizadas por ELISA competitiva para diferenciar entre anticuerpos de infección de anticuerpos vacunales.
Elevar la temperatura (altas temperaturas y sostenidas por encima de 72 °C asociadas con el proceso de pasteurización) desnaturaliza las proteínas de suero de leche.
Mientras que la proteína de suero de leche nativa no agregada al proceso de cuajado o de acidificación de la leche, la desnaturalización de la proteína de suero provoca interacciones hidrofóbicas con otras proteínas y la formación de un gel de proteína.
Los efectos de la proteína de suero de leche en la salud humana son de gran interés y están siendo investigados como una forma de reducir el riesgo de enfermedades, así como posible tratamiento complementario para varias enfermedades.
Aunque la proteína de suero de leche es responsable de algunas alergias a la leche, el principal alérgeno en la leche es la caseína.
El procesamiento puede realizarse mediante secado simple, o el contenido de proteína se puede aumentar mediante la eliminación de lípidos y otros materiales no proteicos. Por ejemplo, el secado por pulverización después de la filtración por membrana separa las proteínas de suero de leche.
El suero de leche desnaturalizado por calor todavía puede causar alergias en algunas personas. La fracción de proteína en el suero de la leche es aproximadamente un 10% del peso y comprende cuatro principales tipos de proteínas.
El suero de leche se queda cuando la leche se coagula durante el proceso de producción de queso, y contiene todo lo que es soluble de la leche después de que el pH se reduce a 4,6 durante el proceso de coagulación.
a proteína de suero de leche (también llamada "" según su nombre en inglés) es un producto compuesto principalmente por proteínas globulares de alto valor biológico extraídas del suero de leche, un lácteo líquido resultante como subprodcto durante la elaboración de algunos quesos.Es generalmente comercializada y utilizada como suplemento dietético para la actividad deportiva, especialmente con el objetivo de desarrollar la fuerza o aumentar la masa muscular, debido al papel principal que tienen las proteínas en el proceso de resíntesis muscular.