Ejemplos ?
Estas masas pueden ser migosas, como la masa quebrada o pâte brisée; o laminadas, como en el caso de los strudel, la masa filo o el hojaldre.
En cuanto a los platillos dulces, éstos incluyen el Apfelstrudel que es un pastel mil hojas relleno de manzanas, el Millirahmstrudel que es un strudel de leche y crema, el Kaiserschmarrn que es un panqueque rallado servido con compota de frutas, y la Tarta Sacher que es una torta de chocolate de dos capas con mermelada de albaricorque en el centro.
En el sur de Chile, a veces suele sustituirse el pan por distintos pasteles y confiterías, como kuchen, strudel y otras tipos de pasteles tradicionales alemanes; y en la Patagonia chilena es usual comer facturas y cuernitos.
Torta Sacher y Linzer Torte se venden en las panaderías profesionales, pero el pastel de queso y strudel también se preparan en el país.
File:Baklava_-_Turkish_special,_80-ply-2.png Especialidad del distrito Beypazarı de Ankara,Turquía File:Baklava kymi greece.jpg Baklava en Kymi, Grecia Acibadem kurabiyesi Zerde Kunefe Lokma Ekmek kadayifi Sutlu Nuriye Revani Pestil Halva Ekmek kadayıfı Laz böreği Kanafeh Künefe Sfogliatelle Strudel
La comida callejera no es especialmente frecuente en Hungría, aunque las tiendas de gyros se están popularizando. El rétes (strudel) es bastante común, y el lángos (un pan frito) suele encontrarse en mercados y celebraciones.
De igual forma, se han incorporado el strudel, los berlinés, la torta de Selva Negra (en alemán, Schwarzwälder Kirschtorte), el pan de Pascua, entre otros.
Algunos de ellos son: sopa de albóndigas de arroz, sopa de gallina con schitala (schitel suppe), Butternockensuppe, Brennsuppe (sopa de harina de maíz tostado), Frittatensuppe, albóndigas de carne, salchichas (Wurst), Schiwel Wurst, Wiener Schnitzel, Gulasch mit Spatzeln, Strudel (enrollado de plátano), Schtraubalan (tortillas), buñuelos, Käsekuchen (pastel de queso).
Según a quién se le pregunte, puede tratarse de cocina tradicional en porciones más pequeñas, en las que se ha sustituido la manteca de cerdo por aceite, o comida acomodada en los platos de diferente forma. Puede ser comida mexicana afrancesada o comida europea preparada con ingredientes mexicanos, como el strudel de tejocotes.
Discípulos y luego colaboradores y epígonos suyos fueron Giuseppe Sardi (1630-1699), Bernardo Falconi de Bissone, Antonio Gaspari (1670-1738) y el altoatesino Peter Strudel.
Los inmigrantes que llegan de Europa central trajeron alimentos como el schnitzel y strudel, mientras que los Judíos rusos trajeron borsht y el arenque.
Están protegidos con denominación de origen (DOP) los siguientes quesos: Gailtaler Almkäse Tiroler Almkäse / Tiroler Alpkäse Los platos más típicos son: Plätzchen o Kekse (varios tipos de galletas navideñas) Vanillekipferl (galletas dulces de vanilla con nueces, almendras o avellanas) Apfelstrudel (un tipo de postre de hojaldre con manzana) Krapfen (masa dulce rellena) Topfenstrudel (un strudel de queso) Palatschinken (una especie de crêpe vienensa...