sobrasar

(redireccionado de sobrasadas)

sobrasar

v. tr. Poner brasas al pie de un recipiente para que se caliente antes o mejor.

sobrasar

 
tr. Poner brasas [al pie de la olla] para que cueza mejor.

sobrasar


Participio Pasado: sobrasado
Gerundio: sobrasando

Presente Indicativo
yo sobraso
tú sobrasas
Ud./él/ella sobrasa
nosotros, -as sobrasamos
vosotros, -as sobrasáis
Uds./ellos/ellas sobrasan
Imperfecto
yo sobrasaba
tú sobrasabas
Ud./él/ella sobrasaba
nosotros, -as sobrasábamos
vosotros, -as sobrasabais
Uds./ellos/ellas sobrasaban
Futuro
yo sobrasaré
tú sobrasarás
Ud./él/ella sobrasará
nosotros, -as sobrasaremos
vosotros, -as sobrasaréis
Uds./ellos/ellas sobrasarán
Pretérito
yo sobrasé
tú sobrasaste
Ud./él/ella sobrasó
nosotros, -as sobrasamos
vosotros, -as sobrasasteis
Uds./ellos/ellas sobrasaron
Condicional
yo sobrasaría
tú sobrasarías
Ud./él/ella sobrasaría
nosotros, -as sobrasaríamos
vosotros, -as sobrasaríais
Uds./ellos/ellas sobrasarían
Imperfecto de Subjuntivo
yo sobrasara
tú sobrasaras
Ud./él/ella sobrasara
nosotros, -as sobrasáramos
vosotros, -as sobrasarais
Uds./ellos/ellas sobrasaran
yo sobrasase
tú sobrasases
Ud./él/ella sobrasase
nosotros, -as sobrasásemos
vosotros, -as sobrasaseis
Uds./ellos/ellas sobrasasen
Presente de Subjuntivo
yo sobrase
tú sobrases
Ud./él/ella sobrase
nosotros, -as sobrasemos
vosotros, -as sobraséis
Uds./ellos/ellas sobrasen
Futuro de Subjuntivo
yo sobrasare
tú sobrasares
Ud./él/ella sobrasare
nosotros, -as sobrasáremos
vosotros, -as sobrasareis
Uds./ellos/ellas sobrasaren
Imperativo
sobrasa (tú)
sobrase (Ud./él/ella)
sobrasad (vosotros, -as)
sobrasen (Uds./ellos/ellas)
Pretérito Pluscuamperfecto
yo había sobrasado
tú habías sobrasado
Ud./él/ella había sobrasado
nosotros, -as habíamos sobrasado
vosotros, -as habíais sobrasado
Uds./ellos/ellas habían sobrasado
Futuro Perfecto
yo habré sobrasado
tú habrás sobrasado
Ud./él/ella habrá sobrasado
nosotros, -as habremos sobrasado
vosotros, -as habréis sobrasado
Uds./ellos/ellas habrán sobrasado
Pretérito Perfecto
yo he sobrasado
tú has sobrasado
Ud./él/ella ha sobrasado
nosotros, -as hemos sobrasado
vosotros, -as habéis sobrasado
Uds./ellos/ellas han sobrasado
Condicional Anterior
yo habría sobrasado
tú habrías sobrasado
Ud./él/ella habría sobrasado
nosotros, -as habríamos sobrasado
vosotros, -as habríais sobrasado
Uds./ellos/ellas habrían sobrasado
Pretérito Anterior
yo hube sobrasado
tú hubiste sobrasado
Ud./él/ella hubo sobrasado
nosotros, -as hubimos sobrasado
vosotros, -as hubísteis sobrasado
Uds./ellos/ellas hubieron sobrasado
Pretérito Perfecto de Subjuntivo
yo haya sobrasado
tú hayas sobrasado
Ud./él/ella haya sobrasado
nosotros, -as hayamos sobrasado
vosotros, -as hayáis sobrasado
Uds./ellos/ellas hayan sobrasado
Pretérito Pluscuamperfecto de Subjuntivo
yo hubiera sobrasado
tú hubieras sobrasado
Ud./él/ella hubiera sobrasado
nosotros, -as hubiéramos sobrasado
vosotros, -as hubierais sobrasado
Uds./ellos/ellas hubieran sobrasado
Presente Continuo
yo estoy sobrasando
tú estás sobrasando
Ud./él/ella está sobrasando
nosotros, -as estamos sobrasando
vosotros, -as estáis sobrasando
Uds./ellos/ellas están sobrasando
Pretérito Continuo
yo estuve sobrasando
tú estuviste sobrasando
Ud./él/ella estuvo sobrasando
nosotros, -as estuvimos sobrasando
vosotros, -as estuvisteis sobrasando
Uds./ellos/ellas estuvieron sobrasando
Imperfecto Continuo
yo estaba sobrasando
tú estabas sobrasando
Ud./él/ella estaba sobrasando
nosotros, -as estábamos sobrasando
vosotros, -as estabais sobrasando
Uds./ellos/ellas estaban sobrasando
Futuro Continuo
yo estaré sobrasando
tú estarás sobrasando
Ud./él/ella estará sobrasando
nosotros, -as estaremos sobrasando
vosotros, -as estaréis sobrasando
Uds./ellos/ellas estarán sobrasando
Condicional Continuo
yo estaría sobrasando
tú estarías sobrasando
Ud./él/ella estaría sobrasando
nosotros, -as estaríamos sobrasando
vosotros, -as estaríais sobrasando
Uds./ellos/ellas estarían sobrasando
Ejemplos ?
Uno de los principales usos en la cocina española es la elaboración de conservas, principalmente embutidos; tales como las sobrasadas, las chistorras, los chorizos (algunos de ellos procedentes de la matanza folclórica del cerdo), el lomo adobado o el morcón; y escabeches, típicamente los mejillones pero también pollo, sardinas, caballa, etc.
Los embutidos son muy apreciados, elaborándose la típicas "jarras" (carnes en conserva de aceite). Destacan los jamones y son muy estimadas las morcillas de arroz, longanizas y sobrasadas.
Aunque en las primeras sobrasadas se prima el cerdo, al poco tiempo se introduce el uso de pimentón como signo distintivo para la conservación de los alimentos, ya que la carne adquiere su color rojo característico.
A mayor nivel de grasa es más fácil de untar y menor la intensidad del sabor, por lo que las sobrasadas tradicionales suelen ser menos grasas y las dedicadas a la exportación más grasas, ya que el consumidor foráneo suele apreciar la facilidad de untado.