Ejemplos ?
Las recetas destinadas a Occidente también sugieren otros aceites populares, como el de colza, semilla de uva o cacahuete, y cualquier guindilla seca o fresca.
CATTÁNEO, Pedro. 1990. Aceites de semilla de uva (Vitis vinifera L.) En: CATTÁNEO, Pedro. 1990. Ácidos grasos ciclopropenoicos y desaturación oxidativa.
Para curar la irritación de la úvula, el médico tenía que manchar de púrpura una semilla de uva pasa, colocarla junto al órgano irritado, y recitar Uva uvam emendat (la uva arregla a la uva).
Algunos de los muchos tipos de aceites vegetales son; de oliva, de palma, de soja, de colza, de semilla de calabaza, de maíz, de girasol, de cártamo, de cacahuete, de semilla de uva, de sésamo, de argán, de salvado de arroz y se usan para cocinar junto con otros elementos comestibles.
Entre los aceites adecuados para fritura a alta temperatura (por encima de 230 °C) gracias a su alto punto de humeo están: Aceite de aguacate Aceite de cacahuete Aceite de cártamo Aceite de colza Aceite de girasol Aceite de maíz Aceite de palma Aceite de salvado de arroz Aceite de sésamo (semi refinado) Aceite de soja Entre los aceites adecuados para fritura a temperaturas medias (por encima de 190 °C) están: Aceite con diacilglicerol Aceite de almendra Aceite de nuez Aceite de oliva (virgen o refinado) Aceite de semilla de algodón Aceite de semilla de mostaza Aceite de semilla de uva Ghi (mantequilla clarificada) Manteca de cerdo Los aceites sin refinar no deben usarse para frituras, pero son seguros para las cocciones a fuego lento.
El aceite de semillas de té parece aceite de oliva y aceite de semilla de uva por sus excelentes cualidades de almacenamiento y el bajo contenido de grasas saturadas.
El jugo tuvo efecto antioxidante in vitro que fue comparable con el producido por vitamina C, polvo de semilla de uva (harina de uva) y picnogenol en dosis equivalentes a las diarias recomendadas en los Estados Unidos.