saponificación

saponificación

1. s. f. QUÍMICA Acción y resultado de saponificar o saponificarse.
2. QUÍMICA Proceso químico por el que las grasas se transforman en jabón por la acción de una base en sal de ácido graso y en glicerina.

saponificación

 
f. quím. org. Acción y efecto de saponificar o saponificarse.
Hidrólisis de los ésteres dando ácidos y alcoholes. En presencia de un álcali, el ácido da con el álcali las sales llamadas jabones, de donde procede el nombre genérico de saponificación.
Traducciones

saponificación

saponificazione
Ejemplos ?
Granville aparentemente pensó que el material ceroso de la que hizo las velas había sido utilizado para preservar la momia, en lugar de que sea un producto de la saponificación del cuerpo momificado.
Para los ésteres, resultado de la condensación de un ácido carboxílico y un alcohol, se obtiene igual el ácido y el alcohol: Uno de los ejemplos más antiguos de hidrólisis es la saponificación, en la que la hidrólisis básica de un triglicérido (una molécula con grupos éster) genera glicerol (un alcohol) y ácidos grasos (carboxílicos).
Esterificación. Los ácidos grasos pueden formar ésteres con grupos alcohol de otras moléculas. Saponificación. Por hidrólisis alcalina los ésteres formados anteriormente dan lugar a jabones (sal del ácido graso) Autooxidación.
El proceso químico de formación de la adipocira o saponificación, llegó a ser entendido en el siglo 17, cuando los microscopios estuvieron ampliamente disponibles.
Con: m - Número de grupos hidrófilos en la molécula H_h - Valor de los grupos hidrófilos n - Número de grupos lipófilos en la molécula H_l - Valor de los grupos lipófilos El método de Griffin es complejo, por lo que él mismo elaboró una serie de ecuaciones para calcular algunos HLB que ya había calculado experimentalmente. HLB = 20(1- frac S A) donde S es el índice de saponificación del éster, y A el de acidez del ácido graso.
a Adipocira, también conocida como saponificación o cera cadavérica, es una sustancia similar a la cera orgánica formada por la hidrólisis anaeróbica bacteriana en la grasa del tejido, tales como la grasa corporal en cadáveres.
La saponificación de los ésteres, llamada así por su analogía con la formación de jabones, es la reacción inversa a la esterificación.
El ucuuba grasa tiene un valor alto punto de fusión (53 ° C) y la saponificación (220 mg KOH / g de aceite), que excede el contenido de sebo de vaca (con valores de 43-45 oC y 200 mg KOH / g, respectivamente) hacen que la grasa ucuuba un material ideal primo para reemplazar la grasa animal en la producción de jabones y otros materiales grasos que requieren alto punto de fusión en la industria alimentaria y farmacéutica.
Los agentes químicos afectan a los microorganismos mediante 5 mecanismos de acción: Desnaturalización de proteínas Rotura de membrana celular Eliminación de grupos sulfhidrilos Antagonista químico Oxidación; Jabones: Los jabones se dividen en dos grupos en función de su composición (véase saponificación).
Hidróxido de sodio (NaOH), más conocido como sosa o soda cáustica, es una base muy fuerte y corrosiva usada en productos destinados a la limpieza de desagües y al desengrase de hornos, así como a la fabricación de jabones debido a la saponificación de los ácidos grasos.
Para aquellas otras sustancias en las que no se puede calcular un buen índice de saponificación (derivados de ceras de abeja, lanolina...) se emplea la fórmula siguiente: HLB = frac E+P 5 donde E es el tanto por ciento, en peso, de las cadenas polioxetiladas y P es el tanto por ciento, en peso, de los grupos alcohólicos polihidroxilados (glicerina, sorbitano...).
Un método para rebajar los ácidos grasos libres es el refinado el cual se realiza mediante un lavado con agua moderada alcalina. Saponificación: Hidrólisis química provocada por la adición de una lejía o un cáustico, cuyo resultado es la ruptura de un enlace ester y la aparición de sales alcalinas mezcladas con glicerina cuyo producto es un jabón.