salpicón


También se encuentra en: Sinónimos.

salpicón

1. s. m. COCINA Guiso de carne, pescado o marisco troceado y sazonado con aceite, vinagre, cebolla, sal y otros ingredientes.
2. COCINA Plato frío preparado con trozos de pescado o marisco condimentados con cebolla, sal y otros ingredientes.
3. Cualquier cosa desmenuzada. picadillo
4. Acción y resultado de salpicar. salpicadura
5. Ecuad. Bebida refrescante hecha con zumo de frutas.
6. salpicón de frutas Colomb. COCINA Mezcla de trozos de diversas frutas, en su propio jugo o en otro líquido.

salpicón

 
m. Fiambre de carne picada con pimienta, sal, aceite, vinagre y cebolla.
fig.Cualquier cosa hecha pedazos menudos.

salpicón

(salpi'kon)
sustantivo masculino
1. culinario plato frío preparado con distintos ingredientes salpicón de pollo
2. acción y resultado de salpicar salpicón de barro
Sinónimos

salpicón

sustantivo masculino
Traducciones

salpicón

SM
2. (Culin) salpicón de marisco(s)seafood salad
3. (Andes) (= jugos mixtos) → cold mixed fruit juice
4. (Andes, Cono Sur) (= ensalada) → raw vegetable salad
Ejemplos ?
Algunos ejemplos se encuentran en: En la novela de la segunda mitad del siglo XVIII titulada: de José Francisco de Isla, se menciona el salpicón de vaca.
En esta aparición el salpicón contiene además huevos duros. Es un plato que aparece en algunas ocasiones en el Don Quijote de Cervantes.
Las referencias más antiguas conocidas datan del año 1872 en el documento «Salpicón de Costumbres Nacionales» de Flores y Galindo.
Además, aquí un día estamos ricos y tenemos a las mujeres como reinas, y al otro día quebramos y las echamos a la cocina a hacer salpicón.
Bueno está. La ensaladilla es del cielo; y el salpicón, con su ajuelo, ¿No miras qué tufo da? Comience el vinillo nuevo y échole la bendición; yo tengo por devoción de santiguar lo que bebo.
Esto, Inés, ello se alaba, no es menester alaballo; sólo una falta le hallo que con la priesa se acaba. La ensalada y salpicón hizo fin: ¿qué viene ahora?
La pobreza de la olla de algo más vaca que carnero, el salpicón las más noches, los duelos y quebrantos de los sábados, y las lantejas de los viernes, no pudieron por menos que concurrir con las noches pasadas de claro en claro en la lectura de los libros de caballerías á secar el cerebro al pobre Alonso el Bueno.
Hernán Estupiñán Jairo Pulgarín Antonio José Caballero † Jorge Carrasquilla Marta Ordóñez Alirio Parra Camilo Cifuentes Deysa Rayo Grupo Salpicón Grupo Griots Los Marinillos Édgar Paz Voz_Populi_(programa_de_radio) oficial de La Luciérnaga.
Para sofocar las altas temperaturas veraniegas destacan principalmente el gazpacho andaluz, la ensaladilla rusa, diversos tipos de platos fríos denominados salpicón y ensaladas variadas.
Sopas: de camarón, de mariscos y hasta la famosa olla de carne, que aunque no se haga con mariscos es un platillo representativo de la provincia. Salpicón: se pone a cocinar el atún con olores.
Si Cervantes se inspiró en Esquivias, el pueblo de su esposa, para recrear tipos y costumbres, no es de extrañar que parte de la dieta de Don Quijote -"duelos y quebrantos" "salpicón" y no digamos en lo de "lentejas los viernes" (la lentejas se cultivan bien en La Sagra) o lo de "algún palomino de añadidura"-, tenga mucho que ver con la comarca.
En su gastronomía el aceite de oliva virgen extra del lugar es el ingrediente fundamental de muchos de sus platos típicos como el ajoblanco, el hoyo (pan y aceite) o los picatostes con vino. También se pueden citar las migas cortijeras, el salpicón y los embutidos de la matanza del cerdo.