salmuera


También se encuentra en: Sinónimos.

salmuera

(Del lat. sal + muria .)
1. s. f. COCINA Líquido con alto contenido de sal, en que se conservan carnes, pescados y otros alimentos aceitunas en salmuera.
2. Líquido acuoso que sueltan las cosas saladas.
3. Agua salada concentrada que se evapora para extraer la sal. aguasal

salmuera

 
f. Agua cargada de sal.
Díc. del agua que sueltan las cosas saladas.

salmuera

(sal'mweɾa)
sustantivo femenino
1. culinario agua con agregado de sal para conservar alimentos pepinillos en salmuera
2. agua con mucha sal Este agua parece salmuera.
Traducciones

salmuera

brine

salmuera

saumure

salmuera

salamoia

salmuera

Salzlake

salmuera

pekel

salmuera

salmoura

salmuera

solance

salmuera

άλμη

salmuera

盐水

salmuera

鹽水

salmuera

saltlage

salmuera

소금물

salmuera

saltlake

salmuera

SFpickle, brine
Ejemplos ?
Soplaba, echando atrás la cabeza, cerrando los ojos llorosos, y tratando, por un conjunto de horribles muecas que le retorcían la cara, de esquivar el contacto del humo espeso que la envolvía. Roció con salmuera el medio capón bien dorado, y sacando el asador del fuego, lo vino a plantar a la sombra.
Y destilo de tu lengua aunque a otra mujer llamaras, y me clavo como un dejo de salmuera en tu garganta; y odies, o cantes, o ansíes, ¡por mí solamente clamas!
Compadecido de mi suerte, otórgame esta gracia, Númen poderoso, o si no, re­dúceme a cenizas con tu ardiente rayo, o arrástrame con tu impetuoso viento a una salmuera ácida e hirviente, O trans­fórmame en aquella piedra sobre la cual se cuentan los votos.
Entonces los dos dioses, estando parados sobre el puente flotante del cielo empujaron abajo la joya lanza y revolvieron con ella, con lo cual, cuando habían revuelto la salmuera hasta que fue cuajar-cuaja, y dibujó la lanza para arriba, la salmuera que goteó abajo del extremo de la lanza fue llenada para arriba y se convirtió en una isla.
Pozos de salmuera crecían en los ojos de jade bizqueantes y fríos de Grignr, que, acostumbrados a la penumbra de los pozos estigios de ébano que le rodeaban, se veían cegados y abrumados por la vacilante brillantez que lanzaba la antorcha de resina del segundo soldado.
-Es capaz de tener hijos aún, le contestó un tratante en sal. Esa moza se ha conservado como un cerdo en salmuera, con perdón sea dicho.
"¿Le vas a enseñar a tu abuela a freir un huevo?" Huevos estrellados - Plato que emplea los huevos fritos con patatas y elementos cárnicos en forma de embutido. Huevos escalfados - Plato con huevos elaborado en una salmuera con vinagre, en lugar de aceite hirviendo.
En el ámbito de la aceituna, numerosas industrias, tras una esmerada selección, un mimado procedimiento de aderezo y un cuidadoso y tecnológico envasado, sacan al mercado aceitunas en variedades como la Manzanilla (aderezadas, envasadas, en salmuera y negras), Gordalillas (enteras, partidas o rajadas con aliño tradicional), Verdiales, Pico limón y Serranas.
Se pone un encurtido que contiene suficiente humedad. Un encurtido de salmuera se puede producir mediante el añadido de sal. Por ejemplo, el sauerkraut y el kimchi coreano, ambos se producen por salazón de vegetales con el motivo de quitar el exceso de agua.
Los primeros indicios detallados de la existencia de salsas se remonta a los romanos, los cuales empleaban el garum (que es la salsa reina de la cocina romana), elaborada con intestinos de pescado (se señala a la caballa procedente de Cartagena) marinados en salmuera y fermentados al sol y aderezados con especias.
La elaboración suele hacerse de tal forma que el mondongo (o librillo) se limpia varias veces en una salmuera con zumo de limón, tras ello se cuece durante mucho tiempo hasta que se ablande la carne y posteriormente se deja enfriar se pica finamente tras la cocción en agua.
El kimchi hecho en las regiones más meridionales, como Jeolla-do y Gyeongsang-do, contiene sal, chile rojo en polvo y myeolchijeot (hangul: 멸치젓, anchoas minúsculas en salmuera para la fermentación) o saeujeot (hangul: 새우젓, gambitas en salmuera para la fermentación), myeolchiaekjeot (Hangul: 멸치액젓, "kkanariaekjeot" 까나리액젓, líquido de jeot de anchoa, parecido a la salsa de pescado usada en el Sudeste Asiático, pero más espesa).