salep

salep

(Del ár. sahlab.)
s. m. BOTÁNICA Fécula obtenida de los tubérculos de algunas orquídeas.

salep

 
m. Fécula que se extrae de los tubérculos de varias especies de orquídeas.
Traducciones

salep

salep
Ejemplos ?
En el terreno de las infusiones se tiene el té de manzana (Elma çayı), Té de salvia (Ada çayı), Té de Escaramujo (Kuşburnu çayı) y el Salep que es una bebida muy tomada en invierno y que es elaborada con la fécula de los tubérculos del satirión y otras orquídeas cocida en leche y acompañada de canela.
Se desarrolla en prados y terrenos a la luz solar directa ó media sombra. La harina de sus tubérculos llamada salep es muy nutritiva y demulcente.
Las flores son polinizadas por mariposas y polillas. La harina de sus tubérculos llamada salep es muy nutritiva y demulcente. Se usa en dietas especiales de convalecientes y niños.
Se encuentran en Europa central, y Noroeste de África. La harina de sus tubérculos llamada salep es muy nutritiva y demulcente. Se usa en dietas especiales de convalecientes y niños.
Se encuentran en Francia, España, Portugal y Norte de África. La harina de sus tubérculos llamada salep es muy nutritiva y demulcente.
El epíteto palustris hace referencia a que se encuentra en zona de praderas inundables. La harina de sus tubérculos llamada salep es muy nutritiva y demulcente.
El ingrediente básico del salep es una harina aromática procedente de una orquídea silvestre. Estas orquídeas crecen en los bosques y en las montañas especialmente en tierras calcáreas y su aroma es mayor y más fino cuando crecen en altitudes entre los 1000 y los 1100 msnm.
También se utiliza para preparar el helado turco tradicional con una textura elástica y un sabor particular. El salep en invierno se vende en pastelerías.
Una vez secos se guardan o se muelen para obtener la harina. La harina de salep contiene azúcares, almidón, nitrógeno, y es de color crema.
La harina salep es muy nutritiva y demulcente. Se usa en dietas especiales de convalecientes y niños. Es muy rica en mucílago y forma una demulcente y suave gelatina que se usa para el canal gastrointestinal irritado.
Este bebida caliente y azucarada hecha con leche y harina de salep se sirve con canela. Se consume especialmente en las estaciones de esquí como Uludağ y Kartalkaya.
El Salep es una bebida caliente, típica de Turquía, que se bebe en los días fríos de invierno. Se elabora a partir del tubérculo de una orquídea con la que se elabora una harina aromática.