salazón


También se encuentra en: Sinónimos.

salazón

1. s. f. Acción y resultado de salar carnes o pescados para conservarlos. saladura
2. Conjunto de carnes y pescados salados.
3. COMERCIO, INDUSTRIA Industria y comercio de estos productos.
4. Méx., Amér. Central, Cuba Desgracia, mala suerte o suceso funesto que acontece a una persona.

salazón

 
f. Acción y efecto de salar (echar en sal) carnes y pescados para su conservación. Es un procedimiento muy antiguo.
Industria y tráfico hecho con estas conservas.
Acopio de carnes o pescados salados.
Traducciones

salazón

pickling

salazón

salatura

salazón

gesalzen

salazón

gezouten

salazón

salgados

salazón

solone

salazón

solené

salazón

saltet

salazón

เค็ม

salazón

SF
1. (= acto) → salting
2. (Culin) (= carne) → salted meat; (= pescado) → salted fish
3. (CAm, Caribe, Méx) (= mala suerte) → bad luck
Ejemplos ?
que lo que es bueno, por decir bueno, ya es; pero... vamos, le falta, como si dijéramos, la salazón que tiene esto de por acá... Conque nosotros ¿otra vez a la delantera?
El kimchi en Corea del Norte suele tener menos sal y menos chile rojo, además, normalmente no usan pescado en salazón como condimento.
En él se preparó en 460 la flota que el emperador Mayoriano había botado para atacar a los vándalos del norte de África y que resultó quemada en el mismo puerto. Del asentamiento romano se conservan una necrópolis, una factoría de salazón de pescado y la Casa Romana del Palmeral.
Plato típico y exquisito debido a la variedad de alimentos que admite: aves, embutidos de buena calidad, bacalao en salazón, carne de cerdo, setas, aderezado con laurel, ajo, pimienta negra, cebolla, tomate seco, pimiento picante y patatas.
La Primera Guerra Mundial afectó el transporte marítimo y con ello las exportaciones, todo lo cual repercutió en el almacenaje de la salazón.
Entre las concesiones destacan el monopolio de la fabricación de grasa de las sardinas en Galicia, así como del transporte, venta y secado del pescado (no de la salazón) en 1229 y la adjudicación del puerto de carga y descarga de Galicia en 1452.
A finales de ese mismo siglo el marqués de Valladares instala una fábrica de salazón en la isla, conocida populamente como o almacén, que constituyó un revulsivo importante para la economía isleña, por entonces feudal dependiente de un terreno poco productivo y una pesca agobiada por las cargas rentales y excesivamente dependiente del tiempo.
La provincia de Huelva es una de las que posee mayores recursos primarios en España, lo que ha permitido a la provincia servir de despensa alimentaria a la nación durante épocas difíciles de la historia reciente, tal es el caso del transporte de las botas de sardina desde Isla Cristina hasta Castilla en tren y a los castellanoleoneses en camión, tanto durante la guerra civil como en otros momentos de necesidad, llegándose a plantear la construcción en Isla Cristina de ramales de ferrocarril junto a las factorías de salazón, al modo en que en Jerez se hacía con las bodegas de fino.
Los modernos usos han propiciado que el "almorzo" o desayuno se haya homologado con lo habitual en toda la Península Ibérica, siendo comunes la leche, café, cacao, cereales, carbohidratos (pan -tostado o no-, galletas...), fruta (puede que en forma de mermelada o confitura), mantequilla (que, como en Portugal, puede tener diversos grados de salazón; no es tradicional el aceite, como en otras zonas de España), bollería, etc.
De esta alternativa ocupación de las islas quedan como prueba los monasterios de San Estevo en la Isla do Faro y de San Martiño en la isla de su nombre, así como una fábrica de salazón sobre cuyos restos actualmente hay construido un restaurante.
Así mismo la gamba roja, el langostino, la cigala, el mejillón o la tellina, sirven para gran cantidad de platos. Es muy común también el pescado en salazón, mojama, hueva, sardina, caballa, o bonito son muy consumidos desecados.
Aún pervive la pesca de cerco, conocida como "traíña", y la almadraba, la cual es una actividad estacional, que tiene lugar durante el paso migratorio del atún rojo hacia el Mediterráneo y durante la vuelta de éste al Atlántico tras desovar.;Sector secundario Dentro de las actividades secundarias, Barbate se ha dedicado tradicionalmente a la industria conservera y de salazón.