sémola

sémola

(Del lat. simila, flor de la harina.)
1. s. f. COCINA Pasta de harina de trigo, arroz u otro cereal en forma de granos diminutos que se usa para preparar sopas.
2. AGRICULTURA Trigo candeal sin corteza.

sémola

 
f. Trigo candeal desnudo de su corteza.
Trigo quebrantado a modo del farro.
Pasta para sopa, de harina de flor reducida a granos muy menudos.

sémola

('semola)
sustantivo femenino
culinario harina obtenida de trigo, arroz o maíz papilla de sémola
Traducciones

sémola

Grieß

sémola

SFsemolina
Ejemplos ?
Otros platos habitualmente asociados con el sur son el julepe de menta, el pastel de pacanas, el jamón de Virginia, el chicken fried steak, la sémola de maíz, las panecillos de mantequilla, especialmente con gravy o sorgo dulce, el pimento cheese, el té dulce, la barbacoa en pozo, el bagre, los tomates verdes fritos, los pepinillos fritos, el budín de pan, el pollo frito, el gombo, el garrofón, las judías pintas, las judías verdes y el caupí.
Descascarillado por remojo, el trigo podía ser transformado de dos maneras principales: reducido a sémola, será empleado en hervidos; molido y convertido en harina (ἀλείατα / aleíata) y amasado, servirá para fabricar pan o tortas, simples o aderezadas con queso o miel.
Tortas de recao (típicas en Navidad) Ensaladas con verduras crudas Ensalada alcantarillera Zarangollo Pimientos rellenos Arroz y habichuelas Arroz y verduras Croquetas de bacalao (típicas en Cuaresma) Olla gitana Michirones Gachasmigas con tropezones de fiambre y sardina Sémola Ajo de mortero Torrijas Paparajotes Como preparativo de las fiestas, a mediados de marzo, se eligen las Reinas mayor e infantil.
La cultura del maíz permite la elaboración de numerosas recetas derivadas de este producto. Encontramos entre otros rosquillas, el atol de elote (sémola de maíz), torta de maíz y tortillas de maíz.
El maíz se usaba para preparar todo tipo de platos, desde los conocidos pan de maíz y sémola hasta licores tales como el whisky y el moonshine, que eran importantes objetos comerciales.
La mujer al ver que había sido rechazada, se acercó al cantante mientras él se bañaba y le arrojó una olla con sémola hirviendo en su espalda.
Se sirve en dos vuelcos, el primero en forma de sopa en la que se cuece arroz o pasta (fideos, sémola o galets) en el caldo colado del puchero, y como segundo plato se toman las carnes, los garbanzos y las verduras en seco.
En su preparación se utilizan almendras fritas, ajos fritos y crudos, pimienta, todo ello triturado y añadido a la carne previamente frita; se deja cocer con mucho caldo y se le añade un poco de arroz cuando ya está prácticamente terminado.;Migas Las migas en Ugíjar se hacen con ajos, sémola de trigo y aceite de oliva.
Muchos elementos como la calabaza, el tomate, el maíz (y sus derivados, incluyendo la sémola), así como la costumbre de las barbacoas en el suelo, fueron heredados de las tribus nativas del sureste, como los caddo, choctaw y seminola.
Los productos típicos son: Torta real - postre de origen árabe de la que la familia Videras guarda su receta desde 1840. Tarta de San Marcos Las migas - hechas de harina de sémola que se suele comer en días lluviosos.
El saeujeot (hangul: 새우젓) o meyolchijeot no se añade a la mezcla picante sino que previamente es hervido para reducir el olor y eliminar el ácido tánico y las grasas; se mezcla con pul (Hangul: 풀), un espesante que consiste en polvo de arroz o arroz glutinoso, o polvo de sémola de trigo.
Hablando en general, muchas partes del alto sur se especializan más en cerdo, sorgo y whisky, mientras las zonas rurales costeras bajas son famosas por el marisco (gambas y cangrejos), el arroz y la sémola de maíz.