Ejemplos ?
Polímeros (como la celulosa) que se encuentran en el rumen de los rumiantes (vaca, ñu, oveja, etc) son fermentados por bacterias a cadenas más cortas, como ácidos grasos, H 2 y CO 2, que las metanógenas ocupan, desechando metano.
Mientras que los rumiantes tienen cuatro, en los cetáceos hay tres: estómago anterior o pre estómago, homólogo al rumen, retículo y libreto de los rumiantes; estómago principal, homólogo al cuajo; estómago posterior o pilórico, equivalente a la región pilórica del cuajo.
Sin embargo, el 96 % del total lo conforman solo 14 ácidos grasos, siendo los más importantes el ácido mirístico, el ácido palmítico y el ácido oleico. La gran cantidad de grasas se debe a la alimentación del bovino y a la intensa actividad del rumen.
También están presentes bacterias anaeróbicas que ayudan al animal a digerir la comida mediante la fermentación, al igual que ocurre en el rumen.
En casos raros, en su mayoría en corderos jóvenes, las lesiones se encuentran en la lengua, encías, techo de la boca y el esófago. También se ha informado en varias ocasiones de lesiones en el rumen.
En la etapa adulta tienen cuatro compartimentos gástricos o estómagos, y se dividen funcionalmente en retículo, omaso, abomaso y rumen.
Tantuni, una especialidad de Mersin consistente en un rollo de lavaş picante con tiras finas de corderos salteadas sobre un sač en unas gotas de aceite de algodón. Şırdan, rumen de oveja cocido relleno con arroz y condimentado con comino.
vaginalis y T. foetus y de los Chytridiomycota del rumen tales como Neocallimastix. El ciliado Nyctotherus ovalis, encontrado en el intestino posterior de varias especies de cucaracha, tiene numerosos hidrogenosomas asociados íntimamente con archaeas metanógenas endosimbióticas que utilizan el hidrógeno producido por los hidrogenosomas.
Una característica anatómica del retículo-rumen, vigente solo durante pocas semanas a partir del nacimiento de estos animales, es una gotera esofágica: pliegue funcional de la pared de estos compartimientos, que forman una canaladura, la cual permite comunicación directa del esófago con el omaso y el abomaso.
Los cuones desgarran los costados de su presa y la destripan, comiendo el corazón, el hígado, los pulmones y algunas secciones de los intestinos. El estómago y rumen por lo general no son consumidos.
A este tipo de animales que se caracterizan por tener varias divisiones o compartimentos en el aparato digestivo también se les ha denominado como poligástricos. El rumen, panza o herbario está unido con la segunda cavidad, e integran el retículo-rumen.
El rumen usa la flora microbiana para fermentar el alimento facilitando la conversión de materia vegetal rica en celulosa lignina (bajo valor en la dieta humana) en proteína animal.