roquefort

roquefort

(De Roquefort-sur-Soulzon, región francesa.)
s. m. COCINA Queso de sabor muy fuerte, preparado con leche de oveja, en el que se desarrolla un moho durante la fermentación.

roquefort

 
m. Queso francés de leche de oveja.

roquefort

(roke'foɾt)
sustantivo masculino
culinario queso azul por un hongo que se produce durante su elaboración y que es originario de Francia pescado al roquefort
Ejemplos ?
El roquefort, otro tipo de queso azul, había sido fabricado durante años en Europa, pero los intentos de obtener un queso parecido en los Estados Unidos habían sido hasta entonces fallidos.
Entre éstos últimos, los más famosos son el Rocamadour de cabra, el Roquefort de oveja, el Cabécou, la Tomme, producido en todos los Alpes, de vaca, de oveja o de cabra; el Ossau-Iraty de oveja de Bearn; el Bleu d'Auvergne, el Cantal y el San Nectaire, quesos tpicos de Auvernia.
Pero advierte que esas figuras que semejan hombres, y que ves bullir, empujarse, oprimirse, retorcerse, cruzarse y sobreponerse, formando grupos de vida como los gusanos producidos por un queso de Roquefort, no son hombres tales, sino palabras.
¡Leves os sean esos manjares indigestos y conviértanse en sangre de vuestra sangre y en hueso de vuestros huesos y ayude a peptonizarlos y a facilitar vuestras difíciles digestiones la acción de gracias que articulan los labios enjutos y la bendición que esparcen en el aire los dedos flacos del abate Pazavillini, sentado a la cabecera de la mesa, en que lucen ahora el queso de Camembert de coloración cadavérica, el Roquefort delicuescente y la decocción de chicoria amarga con que creyendo que absorbéis el café aromático, el licor de Voltaire y de Balzac, finalizáis vuestros pantagruélicos almuerzos!
El queso Wensleydale que elaborado primero por monjes cistercienses franceses de la región de Roquefort que se había asentado en Wensleydale.
Penicillium glaucum, usado para producir queso gorgonzola. Penicillium roqueforti, que es usado para producir los quesos roquefort, danish blue.
O'Malley vuelve de nuevo a la mansión y ordena a Roquefort encontrar Scat Cat y su pandilla para conseguir más ayuda. Edgar mete a los gatos en un baúl para enviarlos a Tombuctú, África.
La Castellanía de Sallies: el obispado de Couserans y los señoríos de Aspet, de Mauléon, de Roquefort, de Francason, de Taurignac, de Rozés y de Montagut.
Los gatos se quedan solos y con miedo en el campo, mientras que la señora Adelaida, Roquefort el ratón y Frou Frou la yegua descubren su ausencia.
Edgar ve a Duquesa y los gatitos y los captura, los coloca en un saco y brevemente los esconde en un horno. Los gatos dicen a Roquefort que debe alcanzar a O'Malley y pedir ayuda.
Con 50 000 toneladas, produce la cuarta parte de la totalidad francesa de los quesos AOC. Fabrica, asimismo, el queso Roquefort y el Bleu des Causses.
El sabor es fuerte y rico, a queso azul, pronunciado, cremoso, no picante y menos salado que otros quesos azules; recuerda a un roquefort suave.