rehogar

(redireccionado de rehogado)

rehogar

v. tr. COCINA Freír un alimento de forma ligera en aceite o manteca, a fuego lento y sin agua primero rehoga la cebolla y luego echa la carne. sofreír
NOTA: Se conjuga como: pagar

rehogar

 
tr. Sazonar [una vianda] a fuego lento, sin agua, muy tapada y en manteca o aceite y otros condimentos.

rehogar

(reo'γaɾ)
verbo transitivo
culinario freír ligeramente a fuego suave algún alimento rehogar verduras

rehogar


Participio Pasado: rehogado
Gerundio: rehogando

Presente Indicativo
yo rehogo
tú rehogas
Ud./él/ella rehoga
nosotros, -as rehogamos
vosotros, -as rehogáis
Uds./ellos/ellas rehogan
Imperfecto
yo rehogaba
tú rehogabas
Ud./él/ella rehogaba
nosotros, -as rehogábamos
vosotros, -as rehogabais
Uds./ellos/ellas rehogaban
Futuro
yo rehogaré
tú rehogarás
Ud./él/ella rehogará
nosotros, -as rehogaremos
vosotros, -as rehogaréis
Uds./ellos/ellas rehogarán
Pretérito
yo rehogué
tú rehogaste
Ud./él/ella rehogó
nosotros, -as rehogamos
vosotros, -as rehogasteis
Uds./ellos/ellas rehogaron
Condicional
yo rehogaría
tú rehogarías
Ud./él/ella rehogaría
nosotros, -as rehogaríamos
vosotros, -as rehogaríais
Uds./ellos/ellas rehogarían
Imperfecto de Subjuntivo
yo rehogara
tú rehogaras
Ud./él/ella rehogara
nosotros, -as rehogáramos
vosotros, -as rehogarais
Uds./ellos/ellas rehogaran
yo rehogase
tú rehogases
Ud./él/ella rehogase
nosotros, -as rehogásemos
vosotros, -as rehogaseis
Uds./ellos/ellas rehogasen
Presente de Subjuntivo
yo rehogue
tú rehogues
Ud./él/ella rehogue
nosotros, -as rehoguemos
vosotros, -as rehoguéis
Uds./ellos/ellas rehoguen
Futuro de Subjuntivo
yo rehogare
tú rehogares
Ud./él/ella rehogare
nosotros, -as rehogáremos
vosotros, -as rehogareis
Uds./ellos/ellas rehogaren
Imperativo
rehoga (tú)
rehogue (Ud./él/ella)
rehogad (vosotros, -as)
rehoguen (Uds./ellos/ellas)
Pretérito Pluscuamperfecto
yo había rehogado
tú habías rehogado
Ud./él/ella había rehogado
nosotros, -as habíamos rehogado
vosotros, -as habíais rehogado
Uds./ellos/ellas habían rehogado
Futuro Perfecto
yo habré rehogado
tú habrás rehogado
Ud./él/ella habrá rehogado
nosotros, -as habremos rehogado
vosotros, -as habréis rehogado
Uds./ellos/ellas habrán rehogado
Pretérito Perfecto
yo he rehogado
tú has rehogado
Ud./él/ella ha rehogado
nosotros, -as hemos rehogado
vosotros, -as habéis rehogado
Uds./ellos/ellas han rehogado
Condicional Anterior
yo habría rehogado
tú habrías rehogado
Ud./él/ella habría rehogado
nosotros, -as habríamos rehogado
vosotros, -as habríais rehogado
Uds./ellos/ellas habrían rehogado
Pretérito Anterior
yo hube rehogado
tú hubiste rehogado
Ud./él/ella hubo rehogado
nosotros, -as hubimos rehogado
vosotros, -as hubísteis rehogado
Uds./ellos/ellas hubieron rehogado
Pretérito Perfecto de Subjuntivo
yo haya rehogado
tú hayas rehogado
Ud./él/ella haya rehogado
nosotros, -as hayamos rehogado
vosotros, -as hayáis rehogado
Uds./ellos/ellas hayan rehogado
Pretérito Pluscuamperfecto de Subjuntivo
yo hubiera rehogado
tú hubieras rehogado
Ud./él/ella hubiera rehogado
nosotros, -as hubiéramos rehogado
vosotros, -as hubierais rehogado
Uds./ellos/ellas hubieran rehogado
Presente Continuo
yo estoy rehogando
tú estás rehogando
Ud./él/ella está rehogando
nosotros, -as estamos rehogando
vosotros, -as estáis rehogando
Uds./ellos/ellas están rehogando
Pretérito Continuo
yo estuve rehogando
tú estuviste rehogando
Ud./él/ella estuvo rehogando
nosotros, -as estuvimos rehogando
vosotros, -as estuvisteis rehogando
Uds./ellos/ellas estuvieron rehogando
Imperfecto Continuo
yo estaba rehogando
tú estabas rehogando
Ud./él/ella estaba rehogando
nosotros, -as estábamos rehogando
vosotros, -as estabais rehogando
Uds./ellos/ellas estaban rehogando
Futuro Continuo
yo estaré rehogando
tú estarás rehogando
Ud./él/ella estará rehogando
nosotros, -as estaremos rehogando
vosotros, -as estaréis rehogando
Uds./ellos/ellas estarán rehogando
Condicional Continuo
yo estaría rehogando
tú estarías rehogando
Ud./él/ella estaría rehogando
nosotros, -as estaríamos rehogando
vosotros, -as estaríais rehogando
Uds./ellos/ellas estarían rehogando
Traducciones

rehogar

stew, braise

rehogar

braiser

rehogar

stoven

rehogar

VTto sauté, toss in oil
Ejemplos ?
Duelos y quebrantos: tocino frito y revuelto con huevos. Caldereta de cordero: magro de cordero rehogado previamente con ajos, cebolla, y cocido con vino y agua.
Por regla general, es el nombre genérico dado a un tipo de preparaciones culinarias en las que se cuecen alimentos en una salsa después de haberlos rehogado.
Es habitual rehogar durante unos minutos unos hígados de pato picados con algunas cucharadas de manteca y posteriormente hacer un puré de hígados en un mortero. Se suelen rellenar las aves con este rehogado en forma de pasta añadiendo trufas.
Las tortillas elaboradas con harina de maíz (tamales), calentadas sin el empleo de grasas, no parecieron satisfacer los gustos de los conquistadores acostumbrados a la carne de cerdo y a las técnicas culinarias fundamentadas en la fritura o rehogado con grasas, bien fuesen el aceite de oliva o el tocino de cerdo.
Fidius uchu: Ají de tallarines con caldo espeso, colitas de vaca, chuño y papa. Habas pejtu: Habas tiernas, charque en filamentos, rehogado de cebolla y ají y papa blanca.
En algunos casos se emplea salsa de tomate, Paul Hartley, (2003), The Heinz Tomato Ketchup Cookbook, pp:22 o un refrito de cebollas rehogado con manteca de cerdo.
Primero se sirve la sopa con fideos (para ello hay que cocerlos en el caldo durante 5 minutos). Después se presentan los garbanzos en una fuente con las verduras: el repollo rehogado, la zanahoria y el nabo en rodajas.
Entre las aves son famosos el pollo a la riojana (rehogado en aceite, con sal y pimienta), las perdices escabechadas y los asados de cordero.