Ejemplos ?
Por ejemplo: Los tallarines al pesto (posteriormente trasformado en tallarines verdes con o si apanado) Minestrone italiano (posteriormente trasformado en menestrón) Los ravioles rellenos con verduras o carnes Pasteles como el de acelga (en realidad se llama torta pascualina) La utilización de la Espinaca, la zanahoria, brócoli y el calabacín en la comida de diario Del mondonguito a la italiana (en Italia lo llaman tripa a la fiorentina) En pescados, el casi mítico muchame (filete de bufeo seco; en Liguria y en Perú ya no se prepara porque la especie está en peligro extinción, que en Perú se le agregó posteriormente la palta o aguacate, tomate fresco y la galleta de soda por la de agua).
Se llaman así porque en un restaurante que se llamaba "Sorrento" en la Ciudad de Buenos Aires, y fueron creados por la idea de hacer ravioles más grandes.
Sin embargo, las pastas superan a las pizzas en cuanto al nivel de consumo que tienen. Entre las pastas se cuentan principalmente los tallarines, ravioles, ñoquis, canelones y lasañas.
La zona en torno al dique La Viña además de sus atractivos paisajísticos se destaca por sus producciones artesanales: ravioles cuyo relleno es "hortiga", los tejidos de vellón elaborados por "tejenderos" y, sobre todo los recipientes y figurillas realizadas con cerámicas negras.
Mansilla comenta la existencia de los ravioles en las principales ciudades rioplatenses hacia la década de 1880, por esto es una exageración —típica de él— cuando Jorge Luis Borges dice que "la primera vez" que conoció los ravioles fue a inicios de siglo XX al concurrir, siendo muy niño, a la casa de unos inmigrantes italianos, invitado por el argentino hijo de estos.
Algunos de los platos que integran el conjunto de las minutas son milanesas, churrascos, bifes, escalopes, tallarines, ravioles y ñoquis...
Prima en la dieta de los cordobeses las pastas (por décadas ha sido tradicional la "confitería" o restorán llamado Romagnolo que se hizo famoso por la calidad de sus ravioles, tallarines y ñoquis), el asado y el buen vino, algo verdaderamente autóctono es el choripán, consiste en un pan, usualmente blanco y del tipo francés o marraqueta, que en su interior contiene un chorizo asado o, este es el detalle cordobés, la mitad de una longaniza asada.
Mostraba situaciones cómico-dramáticas de una típica familia extensa argentina de clase media (con hijos en ascenso social) cuyo patriarca era de ascendencia italiana que se reunía cada domingo a comer ravioles (la típica raviolada dominical argentina) o sino el también típico dominical asado o...
Los ravioli típicamente italianos son desde el siglo XX un plato muy conocido en prácticamente todo el planeta, aunque fuera de Italia han tomado «carta de ciudadanía» principalmente en Argentina, en donde son una de las comidas más populares de la gastronomía argentina, siendo muy común —especialmente los días domingos— que en Argentina se coman uno de estos tres platos: asado, tallarines, o ravioles; hasta tal punto que se habla de «la raviolada del domingo» para aludir especialmente a un fiesta de varias personas que comen ravioles preparados al-uso-nostro, generosamente embebidos en tuco y espolvoreados con abundante queso rallado.
Estos son los modos más típicos de preparación, aunque existen variaciones modernas a piacere ('al gusto'). En Argentina y Uruguay se los llama en plural 'ravioles', en Venezuela 'ravioli' y en España 'raviolis'.
Aunque Jorge Luis Borges dice que la primera vez que comió ravioles lo hizo cuando era niño —hacia 1905— al ser invitado por uno de sus amigos, la presencia del consumo popular de ravioli en el área rioplatense queda atestiguada ya de bastante antes por las Memorias de Lucio V.
Entre las pastas se encuentran principalmente los tallarines, ravioles, ñoquis, canelones, fetuchines o "cintitas", bucatines, sorrentinos, lasañas, capeletis, tarteletis y agnolotti o añolotis, en menor medida los mostacholes (los llamados penne rigatte es decir: "plumas rayadas" en Italia), aunque en Argentina frecuentemente los mostacholes son muy usados como fideos guiseros junto a los "moñitos" (en italiano farfalle es decir "mariposas") o los "tirabuzones.