piloncillo

piloncillo

s. m. Méx. Pieza de azúcar moreno en forma de cono truncado.
Traducciones

piloncillo

SM (Méx) → powdered brown sugar
Ejemplos ?
Se la podía comparar a la luna, que en aquel mismo instante ascendía por el cielo, sombríamente azul, y cuyos rayos argentaban el mármol del pavimento y el ligero chorro del surtidor perfumado que caía en un piloncillo, en medio de la estancia.
Uno de los atractivos principales del municipio de Ures son: sus tradicionales comidas como los tamales de elote y de carne, piloncillo y dulces derivados de la caña, carne con chile, caldo de cocido (verduras diversas), coyotas y tortillas de agua (sobaqueras).
El cultivo de la caña de azúcar y la fundación de los trapiches, convertidos en ingenios, para fabricar azúcar, piloncillo, aguardiente, etc., convirtió a los legítimos propietarios de las tierras, en jornaleros de las haciendas.
Carne asada, carne con chile, tortillas, menudo, bacanora (aguardiente), conservas de frutas, caña de azúcar, melcocha y piloncillo con cacahuates o nueces.
Se recomienda: jamoncillo, producto característico de esta población; ponteduros,empanadas de piloncillo, obleas, queso cocido. Tamales de elote y de carne, en la comunidad de Guadalupe de Ures.
Actualmente, en cada municipio del estado, se realizan ferias populares en las que se pueden saborear platillos típicos de la región, como tacos paseados, camote acicalado, aguas frescas, puchero acompañado con tortillas de colores, arroz con granada, pan de huevo o de pulque, enchiladas y guacamole queretano, gorditas de maíz martajado rellenas de migajas o de queso, charales, revoltillo; capirotado y buñuelos con miel de piloncillo y guayaba entre otros.
En una ex hacienda azucarera podrá observar el procedimiento de la molienda para elaborar el piloncillo, elemento indispensable de las mancuernas con cacahuate, típico dulce lugareño.
En cuanto a los postres destacar el pemole, que son rosquillas de harina de maíz, gorditas endulzadas con piloncillo, el camote con piña, las frutas cristalizadas y la cocada con piña y nuez.
Una de las bebidas más tradicionales en San Marcos y sus comunidades es el Chilate el cual se prepara a base de cacao con arroz, canela, piloncillo y leche.
Entre sus postres se destacan los jamoncillos de pepita de calabaza o los cocoles de piloncillo y anís aderezados con cajeta y nata.
Dulces: pinole, chocolate de metate, jamoncillo de pepita, conservas de frutas, palanquetas (nuez, cacahuate, pepita, pozole dulce, dulce de Capulín, dulce de Chicharos, dulce de calabaza, yuca con piloncillo, arroz con leche, nieves tradicionales (limón, guayaba, coco, vainilla), ate (manzana, membrillo), capirotada, trompadas, pipitorias, calabazate, alegrías, dulce de camote, cocadas, xoconostle en dulce, dulce de chilacayote, manzana en dulce.
Bebidas: vinos de frutas, licores de frutas, aguardiente de piloncillo, aguardiente de manzana (calvados), sidras, refrescos, tepache, amargos de diferentes hierbas y frutas.