piñonate


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piñonate

1. s. m. COCINA Masa compuesta de piñones y azúcar.
2. COCINA Masa en forma de piña hecha a base de pedazos de pasta de harina frita y con miel o almíbar.

piñonate

 
m. Pasta dulce de piñones y azúcar.
Masa de harina frita cortada en pedacitos rebozados con miel o almíbar.
Sinónimos

piñonate

sustantivo masculino
Traducciones

piñonate

SMcandied pine-nut
Ejemplos ?
En ella hubo lomo de cerdo en adobo, conservado en manteca, semejante a líquidos rubíes por el color rojo que le prestaba el aliño. Hubo también pavo asado y boquerones; exquisito vino de los Moriles; y, para postres, frutas y piñonate.
Ya con todo género de especierías, con nueces, almendras y ajonjolí, condimenta el morisco alfajor, picante y aromático; ya la hojuela frágil, liviana y aérea; ya el esponjado piñonate, y ya los pestiños con generoso vino amasados: sobre todo lo cual derrama la que tanto abunda en aquellas comarcas, silvestre y cándida miel, ora perfumada de tomillo y romero en la heroica y alpestre Fuente-Ovejuna, que en lo antiguo se llamaba la Gran Melaría; ora extraída, merced á las venturosas abejas, del azahar casi perenne, que se confunde con el fruto maduro por todos los verdes naranjales, en las fecundas riberas del Genil y del Betis.
Suele, en verdad, venir á las casas, en los días de matanza, ó en los que preceden á la Noche-buena, cuando se hacen mil golosinas, ó durante la vendimia, para hacer el arrope y las gachas de mosto, ó poco antes de Semana Santa, para solemnizarla con hojuelas, pestiños, gajorros y piñonate, alguna mujer perita, de tres ó cuatro que hay siempre en cada lugar, la cual se pone al frente de todo; pero rarísima vez la señora abdica en esta mujer por completo y se sustrae á toda responsabilidad.
Entre los dulces típicos tradicionales gaditanos que forman parte de la repostería andaluza, destacan las panizas, el tocino de cielo, los pestiños, la poleá, la piriñaca, el pan de Cádiz y el piñonate.
Sin embargo, como consecuencia de explosivas migraciones, 70 familias de modesta situación económica procedentes de Piñonate, Mendocita y Matute, invadieron la zona de Quebrada Honda uniéndose al grupo de pobladores de Nueva Esperanza que recién se instalaban.
a Batalla de Portada de Guías, llamada también Batalla de Guía o de Piñonate, fue un enfrentamiento que se libró el día 21 de agosto de 1838 entre las fuerzas peruano-chilenas que conformaban Ejército Unido Restaurador, y las fuerzas peruanas que nominalmente servían todavía a la Confederación Perú-Boliviana, pero cuyos jefes en realidad habían decidido expulsar tanto a los invasores chilenos como a los bolivianos.
En cuanto a dulcería, resalta el piñonate, elaborado en la Parroquia San Juan Bautista, los besos de coco, las jaleas de mango y las "tetas" (congeladas).
Los postres tradicionales son: Ayote en miel Gofios (una especie de dulces a base de pinol muy populares en las purísimas) Cusnaca de mango, jocote y nancite (juntas o por separado) Dulces de frutas Dulces de leche Buñuelos de Maíz o de Yuca Dulces hechos a base de maíz con dulce de piloncillo (panela, raspadura) Atoles y atolillo (una especie de flan) Tamales dulces Pastel de tres leches Panes de maíz dulces. Piñonate Rosquetes Caramelos de nancite Almíbar de jocote, mango, papaya, grocella.
Ambas localidades comparten tradiciones similares, las mismas fiestas y las mismas costumbres, sin embargo han surgido variaciones al pasar de los siglos en ciertas tradiciones, como la elaboración del dulce piñonate.
El Valle de San Juan, como es conocido, posee un clima templado de montaña, gran parte de su población es cristiana conservadora. Allí se fabrica el dulce de piñonate que se vende en Fuentidueño, también sombreros de cogollo.
La rosca, se sortea un producto típico de repostería llamado Rosca de piñonate, cuya elaboración se realiza como ofrenda a la Virgen del Rosario y forma parte de una tradición de aproximadamente 150 años.
También merece una especial mención sus dulces, como las roscas de piñonate, muy típicas en las fiestas de San Sebastián, los gañotes enmelados, las galletas caseras, los pestiños y las famosas bollas.