pasteurización

pasteurización

s. f. INDUSTRIA Esterilización de un alimento líquido elevando su temperatura y enfriándolo después.
NOTA: También se escribe: pasterización

pasteurización

 
f. microb. Pasterización.

pasteurización

(pastewɾiθa'θjon)
sustantivo femenino
procedimiento consistente en someter un alimento líquido a altas temperaturas para quitarle microorganismos la pasteurización de la leche
Traducciones

pasteurización

пастьоризация

pasteurización

pasterizace

pasteurización

pasteurisering

pasteurización

pasteurization

pasteurización

pasteŭrizado

pasteurización

pastörointi

pasteurización

pasteurisation

pasteurización

פיסטור

pasteurización

pasteurisasi

pasteurización

pastorizzazione

pasteurización

pasteuriseren

pasteurización

pasteurisering

pasteurización

pasteryzacja

pasteurización

pasteurização

pasteurización

pasterizácia

pasteurización

pastörisering

pasteurización

พาสเจอรไรซ

pasteurización

pastörizasyon

pasteurización

巴斯德消毒法

pasteurización

παστερίωση

pasteurización

殺菌

pasteurización

SFpasteurization
Ejemplos ?
Se le añade cuajo para coagular la leche en cuajadas y se agregan enzimas de ácido láctico para reemplazar las enzimas y bacterias eliminadas en el proceso de pasteurización.
El método de esterilización por altas temperaturas (pasteurización) es muy delicado y exige muchos cuidados para evitar daños por exceso de calor.
Sigue un proceso de producción que comprende una primera fase de pasteurización de la leche, para pasar luego a la coagulación, con cuajo animal o con otros enzimas coagulantes autorizados.
ouis Pasteur (Dôle, Francia el 27 de diciembre de 1822 - Marnes-la-Coquette, Francia el 28 de septiembre de 1895) fue un químico francés cuyos descubrimientos tuvieron enorme importancia en diversos campos de las ciencias naturales, sobre todo en la química y microbiología. A él se debe la técnica conocida como pasteurización.
Había nacido así la pasteurización, el proceso que actualmente garantiza la seguridad de numerosos productos alimenticios del mundo.
Los usos más comunes son: Uso sanitario. Varios usos industriales como la pasteurización de la leche. La implantación de calefacción en distritos enteros y viviendas individuales.
En Francia han nacido grandes inventores como los Hermanos Montgolfier (inventores del globo aerostático), Joseph-Nicéphore Niépce (químico, litógrafo y científico aficionado que inventó, junto a su hermano, un motor para barcos y, junto a Daguerre, la fotografía), Clément Ader (inventor del avión, un micrófono y los primeros perfeccionamientos del teléfono), los Hermanos Lumière (inventores del proyector cinematográfico), René Théophile Hyacinthe Laënnec (inventor del estetoscopio), Louis Pasteur (la técnica conocida como pasteurización) entre otros; cuyos aportes a la ciencia han sido decisivos en la historia de la humanidad.
La bacteria entró en las botellas porque las manzanas que se exprimieron contenían excrementos de venados de la zona y no hubo ningún tipo de pasteurización.
Concejal de la ciudad de Santa Fe (1928/1929) Autor de las ordenanzas que suprimen la Quiniela Municipal y la prostitución. Autor de la ordenanza que impone, por cuestiones sanitarias, la pasteurización de la leche.
Se suele presentar en formato de producto refrigerado o simplemente herméticamente envasado. En la industria el gazpacho se suele someter a una pasteurización, o en el algunos casos a una congelación.
El procesamiento industrial del gazpacho mediante diversas técnicas así como la posterior pasteurización hace que en algunos casos pierda parte de su contenido nutritivo o sea menos estable (sobre todo en lo relacionado a contenido de antioxidantes como la vitamina C), es por esta razón por la que se están investigando alternativas como pulsos de campos eléctricos de gran intensidad.
Además desarrolló un método de esterilización de la leche, el vino y la cerveza (pasteurización) y contribuyó enormemente a refutar la idea de la generación espontánea de los seres vivos.