manteca

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manteca

1. s. f. Grasa pegada a algunas partes de las vísceras de los animales, en especial la del cerdo fríe la cebolla con manteca de cerdo. gordura, unto
2. Sustancia grasa de la leche una vez separada de ella. nata
3. Sustancia grasa de consistencia sólida sacada de algunos frutos como el cacao merienda manteca de cacahuete.
4. Grasa del cuerpo humano cuando es excesiva.
5. FARMACIA Sustancia grasa usada con otros ingredientes como pomada.
6. Lo más selecto de ciertas cosas o serie de ellas. nata
7. manteca de vaca COCINA Mantequilla, sustancia grasa de la leche de los animales batida y preparada.
8. como manteca loc. adj. coloquial Que es muy blando, suave, dócil o sumiso.
9. juntársele a alguien las mantecas coloquial Estar demasiado gordo.

manteca

 
f. Gordura de los animales, esp. la del cerdo.
Sustancia grasa y oleosa de la leche; se la llama gralte. mantequilla.
Sustancia grasa de algunos frutos.
Pomada.
manteca de cacahuete Papilla de semilla de cacahuete tostada, muy nutritiva.
manteca de cacao Grasa obtenida por expresión de las semillas tostadas y descascarilladas.
manteca de cerdo Grasa obtenida por fusión del tejido adiposo del cerdo, esp. del epiplón y del que rodea los riñones.
manteca vegetal Aceite de coco o de copra líquido.
tecnol. manteca de papel Pasta obtenida con ácido nítrico y papel sin cola, empleada como corrosivo.
pl. fam.Gordura, adiposidad.

manteca

(man'teka)
sustantivo femenino
1. grasa del cerdo y otros animales freír en manteca
2. sustancia grasa comestible obtenida de la nata de la leche La manteca engorda.
3. sustancia grasa que se obtiene de las semillas de determinadas plantas La manteca vegetal es más sana que la de cerdo.
Sinónimos

manteca

sustantivo femenino
sebo*.
Traducciones

manteca

fat, lard, butter

manteca

زبدة

manteca

масло

manteca

mantega

manteca

máslo

manteca

smør

manteca

Butter

manteca

butero

manteca

voi

manteca

vaj

manteca

butyro

manteca

butro

manteca

バター

manteca

뻐터

manteca

sviests

manteca

sviestas

manteca

boter, reuzel

manteca

masło

manteca

manteiga

manteca

unt

manteca

maslo

manteca

maslo, puter

manteca

маслац

manteca

smör

manteca

เนย

manteca

масло

manteca

manteca

黄油

manteca

黃油

manteca

חמאה

manteca

SF
1. (= grasa) → fat, animal fat
manteca de cerdolard
2. (esp Cono Sur) (= mantequilla) → butter
manteca de cacahuetepeanut butter
manteca de cacaococoa butter
manteca de vacabutter
manteca vegetalvegetable fat
3. (= dinero) → dough, dosh; (= géneros) → goods pl
4. (LAm) (= marihuana) → pot, grass
5. (Andes) (= criada) → servant girl

manteca

f. lard, animal fat.

manteca

f cooking grease, lard; — de cacao cocoa butter; — de cerdo lard
Ejemplos ?
Le introdujeron pociones, píldoras, tinturas, cocimientos. Le remojaron, le bañaron, le fumigaron, le untaron de pomada, glicerados, aguas corrosivas, mantecas, aceites.
Un día, en la playa, mientras ayudaba a sacar el cedazo, la esposa sintió dolores; era imprudencia que tan adelantada en meses se pusiera a jalar del arte; pero, ¡qué quieren ustedes!, esas delicadezas son buenas para las señoronas, o para las mujeres de los tenderos, que se pasan todo el día varadas en una silla, y así echan mantecas y parecen urcas.
-De moza soltera, rojiña, que ya esté en sazón de poder casar. Con un cuchillo le saca las mantecas, y va y las derrite, y prepara los medicamentos.
Es por ahí cosa corriente y moliente que yo destripo a las mozas, y que con las mantecas que les saco compongo esos remedios maravillosos, ¡puf!, capaces hasta de resucitar a los difuntos.
(MAGDALENA, con uno de los niños, queda en el centro del grupo de MUJERES; una de éstas, con el otro niño, entre el grupo de HOMBRES, y en medio de éstos y el de MUJERES, TOMILLO y ROSALÍA, que miran, entusiasmados, cómo hacen caricias a sus hijos.) Mujeres ¡Ved, qué hermosotes y qué rollizos; son dos mantecas los dos mellizos!
Estas palomitas montaraces son de un sabor delicado. Y ellas traen el propio condimento, con sus mismas mantecas son asadas. Saben a gloria...
Papas con pena Migas Sopa de pimientos y tomates Bacalao con tomate Gazpacho de habas Tortas Mantecas Pestiños Aceitunas aderezadas Gaspacho claro Sopa de cocido Guiso de arroz con gallo Rebanadas de pan frito Ayullo Salmorejo Cabalgata de Reyes Magos Carnavales: cuentan con un gran arraigo entre los carrosaleños, siendo una de las fiestas más esperadas.
En función del tipo de ácidos grasos que formen predominantemente las grasas, y en particular por el grado de insaturación (número de enlaces dobles o triples) de los ácidos grasos, podemos distinguir: Grasas saturadas: formadas mayoritariamente por ácidos grasos saturados. Aparecen por ejemplo en el tocino, en el sebo, en las mantecas de cacao o de cacahuete, etc.
Posteriormente estas mantecas se neutralizan con soda caústica mediante centrífugas, adicionalmente se eliminan mucílagos, se blanquean mediante zeolitas filtrantes y se desodorizan en desodorizadores verticales de caída libre en bandejas a 250 °C para lograr las propiedades organolépticas adecuadas.
Las adiciones de aceite de coco, maní, antioxidantes, monoestearatos, saborizantes u otro aceite fino se realizan para darle un sabor final de alta aceptación comercial. Las mantecas están expuestas al proceso de enranciamiento del tipo biológico e hidrolítico, véase aceite.
Las mantecas terminadas son sometidas a paneles de degustación donde un grupo selecto y entrenado de panelistas degustan bajo condiciones determinadas los distintos lotes intentando determinar mediante degustación palatina, el grado de fusibilidad, sabor, rancidez, y aroma residual.
El hombre del saco se llevaba a los niños metidos en un saco. El tío del unto les rajaba la barriga y les “sacaba las mantecas” (así).