mahonesa


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mahonesa

adj / s. f. COCINA Se aplica a la salsa espesa que se prepara ligando huevo y aceite y se emplea para aderezar ensaladas y otras comidas come la verdura hervida con mahonesa.
NOTA: También se escribe: mayonesa
Sinónimos

mahonesa:

mayonesa
Traducciones

mahonesa

mayonnaise

mahonesa

Mayonnaise

mahonesa

maionese

mahonesa

mayonnaise

mahonesa

mayonaise

mahonesa

maionese

mahonesa

المايونيز

mahonesa

Майонеза

mahonesa

蛋黄酱

mahonesa

蛋黃醬

mahonesa

Majonéza

mahonesa

mayonnaise

mahonesa

מיונז

mahonesa

マヨネーズ

mahonesa

마요네즈

mahonesa

Majonnäs

mahonesa

SFmayonnaise
Ejemplos ?
Algunos ejemplos de cocina adaptada son: Pizza con corazones de maíz, mahonesa, curry o salsa teriyaki. Spaghetti con salsas cremosas de gambas, langosta, cangrejo o erizo de mar, o salsas ligeras no cremosas con algas, o hechas con salsa de ketchup de tomate, cebolla laminada y pimiento verde (llamándose 'napolitana').
Como ejemplo de platos típicos de la gastronomía popular de Utah, podemos citar el fry sauce, un condimento a base de una parte de kétchup y dos partes de mahonesa que se sirve habitualmente con patatas fritas, o la ensalada jello hecha con gelatina condimentada, fruta y a veces zanahorias ralladas.
Otros cambios incluyen sustituir el ingrediente principal o añadir algún ingrediente que podría ser considerado tabú en su país de origen (como láminas de huevo cocido, maíz dulce, gambas, nori, o incluso mahonesa en vez de salsa de tomate en la pizza).
Las patatas cocidas y " desnudas " sin mahonesa se pueden encontrar en las Kartoffelsalat del sur de Alemania y de Austria e incluso Croacia.
La cheeseburger se sirve con diferentes acompañamientos que pueden ser tomate, beicon, cebolla, pepinillos, u hojas de lechuga. Puede llevar como condimentos de añadidura como kétchup, mahonesa, mostaza.
El plato sigue siendo fundamental en las fiestas, y su impresionante altura y disposición en capas ha sido adaptada por algunos chefs, aunque «nuestras madres ya ponían capas mucho antes de que los chefs actuales hubieran nacido.» Entre los cocineros que han modificado la receta están los del restaurante Aura en la Lincoln Road de Florida, que incluyen mozzarella en rodajas, tomate y albahaca para obtener capas rojas, verdes y blancas, y otros que emplean fruta para rebajar los ingredientes grasos, sustituyendo el aliño de mahonesa o nata agria por yogur bajo en calorías o vinagreta, y cambiando los ingredientes por otros étnicos o gourmet.
Se trata de una emulsión, antiguamente machacada al mortero (ahora se hace también con batidora), en la que se monta, como para hacer una mahonesa, bacalao levemente hervido y aceite de oliva.
Posteriormente, un temporal en el puerto de Santoña hizo que el barco precisara ser reparado en el Arsenal de Ferrol, por lo que pasó a la goleta Mahonesa, en la que estuvo embarcado hasta febrero de 1833.
El alhelí de Mahón o mahonesa (Malcolmia maritima (L.) Ait. f.)) es una especie de planta de jardín de la familia de las brasicáceas.
a ensalada de siete capas es un plato estadounidense que incluye una colorida combinación de siete capas de ingredientes: lechuga iceberg, tomate, pepino, cebolla, guisantes, huevo duro, queso cheddar y trozos de panceta. La ensalada se cubre con un aliño a base de mahonesa y a veces se añade nata agria.
Esto es considerado un sacrilegio para los que viven en las regiones de donde esta salsa es originaria y popular; y en general por las personas conocedoras del allioli, sea cual sea su procedencia; que prefieren llamarlo "mahonesa con ajo" o "ajonesa" y lo consideran de una calidad muy inferior, mucho más si se trata de versiones con aceites de oliva que no son virgen extra y aún peor si se añaden productos como la leche, la patata o ciertas especias.
En algunas regiones de España, lo que se conoce con el nombre "alioli" no se aplica a la salsa original sino a la mahonesa con ajo añadido, a veces deshidratado y en polvo.