maestresala

maestresala

1. s. m. OFICIOS Y PROFESIONES Jefe de camareros que dirige el servicio de las mesas en los comedores de hoteles y restaurantes el maestresala dio las últimas indicaciones a los camareros antes de que entraran los invitados. maître
2. HISTORIA Criado principal que asistía a la mesa de un señor y distribuía en ella la comida.

maestresala

 
m. Criado principal que presentaba y distribuía los manjares en la mesa.
Ejemplos ?
Luego torna a más reñida pugna de afectos; la amistad vence, llama con voz resoluta a Solís, su maestresala, dícele: «Al momento busca »a Diego Estúñiga, y dile...» En su garganta se anuda la voz, porque entra la reina otra vez..., calla y trasuda.
7 Díceles Jesús: Henchid estas tinajuelas de agua. E hinchiéronlas hasta arriba. 8 Y díceles: Sacad ahora, y presentad al maestresala. Y presentáron le.
Hay constancia de que el salario de los reposteros mayores del rey ascendía a 12.000 maravedís anuales, siendo dicha suma, según Salazar y Acha, equivalente a la que percibían el ballestero mayor del rey y su maestresala, y si alguien asesinaba al repostero mayor sufría la misma pena que si hubiera dado muerte a uno de los alcaldes del rey.
Establecido en la corte, Beltrán de la Cueva ascendió rápidamente gracias a sus excelentes relaciones con el rey. En 1458 fue nombrado mayordomo y maestresala.
De la venta en la cocina se hallaban dos reverendos, encima de la encimera a dos negras dando duro. De maestresala servía, sin caperuza, el ventero, que solícito llenaba las tazas del vino añejo.
Las patas rojas de los bogavantes salían de las fuentes; grandes frutas en cestas caladas se escalinaban sobre el musgo; las codornices conservaban sus plumas, olía a buena comida; y con medias de seda, calzón corto, corbata blanca, chorreras, grave como un juez, el maestresala que pasaba entre los hombros de los invitados las fuentes con las viandas ya trinchadas, hacía saltar con un golpe de cuchara el trozo que cada uno escogía.
Les dice Jesús: «Llenad las tinajas de agua.» Y las llenaron hasta arriba. 8. «Sacadlo ahora, les dice, y llevadlo al maestresala.» Ellos lo llevaron. 9.
Cuando el maestresala probó el agua convertida en vino, como ignoraba de dónde era (los sirvientes, los que habían sacado el agua, sí que lo sabían), llama el maestresala al novio 10.
Comején, casi desembriagado ante el suceso, pedía: «¡Un médico!», «¡Un médico!», a voces. El maestresala, aterrado -¡un caso así en el establecimiento!-, acudía ya con un médico, que apareció entre el concurso.
Doña Mencía apenas conversaba con más personas que con el padre Atanasio su capellán; con Nuño, su escudero y maestresala, y con la hija de Nuño, Leonor, que era su íntima servidora y confidenta.
Y hobo despachos de Pizarro de la vitoria que había habido del Virrey, y aviso de otras personas que le escrebieron la negociación que traía el Ulloa contra mí, negociada con el favor del Aldana y maestresala Solís, sus primos.
Porque me metí una noche A Pascua de Navidad Y libré todos los presos Me mandaron cercenar. Dos veces me han condenado Los señores a trinchar, Y la una el Maestresala Tuvo aprestado sitial.