macis

macis

(Del bajo lat. macis.)
s. f. BOTÁNICA Corteza aromática, de color rojo o rosado, en forma de red, que cubre la nuez moscada.
NOTA: También se escribe: macia
NOTA: En plural: macis
Traducciones

macis

mace

macis

macis

macis

SF INVmace
Ejemplos ?
El tratado repartió el monopolio del comercio de las especias en las islas Molucas entre ambas compañías, atribuyendo los dos tercios del comercio del clavo de olor de Ambon y de la nuez moscada y del macis de las islas de Banda a la VOC, y el tercio restante a la compañía británica.
La salchicha Oxford moderna se considera típicamente compuesta por una mezcla de cerdo y ternera, condimentada con limón y hierbas. La receta de Nott de 1723 usa carne de cerdo o ternera (no ambas) condimentada con sal, pimienta, clavo, macis y salvia.
Estas especias también figuran en muchas otras recetas de finales del siglo XVIII y principios del XIX, siendo el macis o nuez moscada (procedentes del mismo fruto) un ingrediente consistente.
El garam masala es un mezcla de especias muy popular en gran cantidad de recetas pakistaníes. Otras especias típicas son el cardamomo, la canela, el clavo, la nuez moscada, el macis y la pimienta negra.
Coen también se dedicó a establecer un monopolio sobre el comercio de la nuez moscada y macis, que solamente podían ser obtenidos de las islas de Banda.
Recientemente muchos cocineros (Alton Brown en especial) han popularizado la idea de añadir especias aromáticas al pastel, como macis o clavo.
Las especias usadas en la actualidad son en muchos casos las mismas que se usaban en la Antigüedad, (clavo, nuez moscada, macis y canela) más aquellas llevadas a Europa por los conquistadores y colonizadores de América (vainilla, chile, cacao, achiote).
De hecho, las primeras salsas de las que se tiene constancia surgen en la época medieval, como el caso de la carmelina, hecha de pimienta, canela, clavo, y macis elementalmente Muchas de las especias venían de Oriente, en caravanas que, cruzando Asia, llegaban a Europa.
En la actualidad, las hierbas y especias más consumidas en el mundo son por este orden: la pimienta, el pimentón, el chile (sobre todo en América), cardamomo, clavo, macis, casia, nuez moscada y canela.
Entre las hierbas y especias más cultivadas en el territorio estaban el comino, el hinojo, la menta, la salvia, el cilantro, el ajo, el eneldo, la adormidera y, especialmente, las preferidas en Europa: clavo, macis, azafrán y pimienta.
Por supuesto se traían del «Viejo Continente» gran cantidad de especias, sobre todo pimienta, canela, jengibre, nuez moscada, clavo y macis.
Desde aquí fue extendiendo sus dominios hacia Amboina, Ceram y otra de las grandes islas: Sumatra, con sus fabulosos bosques de clavo, pimienta, macis y por ende, nuez moscada.