lecitina

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lecitina

s. f. BIOQUÍMICA Fosfolípido presente en la yema del huevo, en la leche y en el tejido nervioso.
Traducciones

lecitina

lecitina

lecitina

f. lecithin, essential substance in the metabolism of fats found in animal tissue, esp. in the nervous tissue.

lecitina

f lecithin
Ejemplos ?
El 30 por ciento del bombón se compone de chocolate con leche elaborado azúcar, manteca de cacao, pasta de cacao, leche desnatada en polvo, mantequilla concentrada y emulgentes (lecitinas de soja y vainillina).
Principios activos Lactonas diterpénicas (principios amargos): marrubiína (1%); Otros diterpenos (marrubiol, peregrinol, vulgarol); Ácidos fenólicos (ácido marrubíico); Trazas de aceite esencial; Colina (sustancia básica existente en la bilis de muchos animales, que forma parte de las lecitinas y actúa como neurotransmisor); Taninos (2-3%); Sales minerales (hierro, potasio); Saponósidos; Flavonoides: apinenina, vitexina, luteolina.
Lectins, Segunda edición (2003) Kluwer Academic - Artículo Nature 2013 " The lecitinas in the biology life" enlaces mantenidos por Thorkild C.
No se deben confundir con las glicoproteínas: las lectinas reconocen carbohidratos, mientras que las glicoproteínas están formadas en parte por ellos. Tampoco deben confundirse con las lecitinas que son moléculas de lípidos con la que no guardan ninguna relación.
Su ingesta puede provenir prinicipalmente por la ingesta de productos de cacao: chocolate por regla general. Estos productos suelen tener lecitinas (E 322) o fosfátidos de amonio (E 442) como emulgentes.
Es una localidad agrícola ganadera por excelencia, siendo ésta la sede de una de las principales empresas de acopio de granos de América del Sur y del mundo: la aceitera Bunge Argentina, que posee en la zona una planta de acopio y procesamiento de granos con una superficie de varias hectáreas, donde se fabrica aceite, pellet, harinas y lecitinas de soja.
Sus moléculas dispuestas en forma de barra (por ejemplo, los fosfolípidos o las lecitinas) son organizadas perpendicularmente a la superficie de la membrana, mas la membrana es líquida y elástica.