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láctico |
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láctico, -ca adj. 1 Relativo a la leche: Pasteur investigó la fermentación láctica. 2 Se aplica al ácido que se encuentra en la leche agria o en determinadas frutas u hortalizas fermentadas por la acción de ciertas bacterias: el ácido láctico se emplea en la industria alimentaria y en medicina; el yogur es un producto de sabor ácido, debido al ácido láctico que se forma en el proceso de fermentación de la leche; el ácido láctico está presente en el proceso de transformación de las uvas en vino.
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