jarrete


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jarrete

(Del fr. jarret, corva.)
1. s. m. ANATOMÍA Parte alta y carnosa de la pantorrilla cerca de la corva de la pantorrilla.
2. ANATOMÍA Corva, parte de la pierna, opuesta a la rodilla, por donde se dobla.
3. ZOOLOGÍA Corvejón, articulación entre la parte inferior de la pierna y superior de la caña de los cuadrúpedos.

jarrete

 
m. anat. Corva.
Parte alta y carnuda de la pantorrilla hacia la corva.
zool. Corvejón.
Sinónimos

jarrete

sustantivo masculino
corva, tarso (medicina).

jarrete:

corvacorvejón, pantorrilla, pierna,
Traducciones

jarrete

hock

jarrete

garretto

jarrete

SM
1. (Anat) → back of the knee (Zool) → hock
2. (Andes) (= talón) → heel
Ejemplos ?
Al principio, el combate favorecía a François de Vivonne, hasta que Chabot le asestó la estocada que ahora lleva su nombre. El golpe se hundió en el jarrete de su adversario.
l término jarrete (también conocido como morcillo) deriva de la palabra "jarra" para referirse a la pata del animal; siendo el jarrete la parte alta y con carne que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal.
En la cocina andaluza, se incluye dentro del Cocido andaluz " Puchero i en la cocina catalana, se incluye dentro del Cocido catalán "Escudella i Carn d'Olla" como una de las piezas de carne. En el Norte de España se le suele llamar Zancarrón al hueso del jarrete descarnado con su tuétano.
En España cuando se habla de ossobuco (rodaja de 3 cm del hueso de ternera, con carne) se recuerda a un estofado de carne de vaca, preparado con el corte del jarrete, incluyendo su hueso y la caña.