jamón ahumado

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jamón ahumado

speck
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Los turistas visitan molinos de aceite, bodegas de vino y prueban la especialidad culinaria, el "Capocollo Di Martina Franca", una especie de jamón ahumado de alta calidad.
Este plato ha sido declarado Patrimonio Cultural de la Nación por el gobierno peruano. Shambar: Es una suculenta sopa a base de menestras también incluye jamón ahumado.
El producto típico por excelencia es el jamón de San Daniele, conocido y exportado a todo el mundo, seguido por el queso de Montasio, el jamón ahumado de Sauris, el formadi frant, el ajo de Resia, el radic di mont, el pestât y la pitina, un embutido de carne de caza y oveja empastado con vino tinto, hinojo y otras hierbas.
Este plato ha sido declarado Patrimonio Cultural de la Nación por el gobierno peruano. Shambar: sopa a base de menestras y también incluye jamón ahumado.
Alguna gente compara su sabor o textura a la del spam, el Treet, la mortadela de Bolonia, el salami suave, el salchichón ahumado o el jamón ahumado.
Suele servirse fresca, en ensalada y especialmente como guarnición obligatoria de las tradicionales sopas de judía y jamón ahumado.
Los platos salados locales incluyen los fagioli con le cotiche, una sopa navideña de judías y panceta; pasta e cece, una sopa de grabanzos y fideos con ajo y romero; nidi di rondine, un plato de pasta al horno con jamón ahumado, ternera, queso y salsa de tomate; y conejo asado con hinojo.
Además se le añaden panecillos (Brötchen) ablandados. Existen variantes con jamón cocido, jamón ahumado y restos de diferentes asados.
Otros productos derivados de su carne son hamburguesas de pavo, salchichas de pavo, y fiambres como el jamón común de pavo, el jamón ahumado de pavo, el roule —realizado con su muslo—, el blanquet —elaborado con su pechuga—, etc.
Existe una variante del mismo llamada jamón de York ahumado (también llamado simplemente jamón ahumado), el cual posee un sabor característico un poco más fuerte.
Los más usados pueden ser: carne de cerdo guisado, carne de pollo quistado, carne de res, jamón ahumado serrano, huevo duro, aceitunas, pasas, maní (cacahuetes), chicharrones, con diferentes hierbas aromáticas especiales para tamal y ajíes.