guindilla


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guindilla

1. s. f. BOTÁNICA Fruto del guindillo de Indias.
2. COCINA Pimiento pequeño, alargado, encarnado y puntiagudo, muy picante, empleado como aperitivo o como condimento. cerecilla
3. OFICIOS Y PROFESIONES despectivo Guardia municipal o agente de policía.

guindilla

 
f. bot. Pimiento pequeño, encarnado, alargado y puntiagudo, de sabor muy picante. También se cultivan ciertas especies muy parecidas de la misma familia, llamadas ajís en América Meridional y Antillas, y chiles en América Central y México.
Sinónimos

guindilla

sustantivo femenino

guindilla:

pimientochile, policía, guardia, ají,
Traducciones

guindilla

Chili

guindilla

Chili

guindilla

辣椒

guindilla

辣椒

guindilla

Chili

guindilla

고추

guindilla

พริก

guindilla

A. SF (= pimiento) → chili, hot pepper
guindilla rojared chilli
guindilla verdegreen chilli
B. SMF (Esp) (= policía) → cop
Ejemplos ?
En la mayoría de los casos, el makguksu es muy picante, estando a veces condimentado con gochujang (pasta de guindilla) o jugo de daikon encurtido.
A lo largo del tiempo, los agricultores, en colaboración con la administración y los servicios de investigación Agraria del País Vasco dependientes de la misma, han ido mejorando las características tradicionales de esta guindilla, desarrollándose un “ecotipo específico” de la planta que es hoy base de la producción.
a chanfaina es una receta tradicional que subsiste en algunos puntos de España y Colombia (Extremadura, Salamanca, Ávila, Elche, León, Palencia, Totalán). Los ingredientes básicos son: carne de cordero, patitas de cordero, sangre cocida, cebolla, ajo, laurel y guindilla.
La guindilla pertenece a una variedad autóctona de pimiento que ha desarrollado una serie de características que las diferencian de otros debido a la transformación que ha sufrido la planta (el pimiento es originario de América) al ir adaptándose a las características climatológicas de la zona.
El Label Vasco de Calidad “Guindilla de Ibarra”, nace con el objetivo de hacer llegar al consumidor de manera fiable y bien identificada la guindilla producida y envasada en el País Vasco que alcanza el exigente nivel de calidad definido en un Reglamento específico.
En los últimos tiempos, con este renovado empuje y el saber hacer de los envasadores en la selección y envasado del producto, ha ido creciendo la fama y el reconocimiento del mismo, a la vez que una Denominación, basada en el nombre de la población donde se produce mayoritariamente la planta y en la que tradicionalmente se ha localizado importantes productores y envasadores, es la referencia que hoy define esta guindilla y la forma específica de su preparación.
La denominación “Label Vasco de Calidad Guindilla de Ibarra” se extiende en cuanto al cultivo a aquella guindilla producida en caseríos del País Vasco situados en zonas que reúnen las condiciones geográficas y climáticas más apropiadas.
La salsa "gricia" se prepara con guanciale, guindilla y aceite de oliva sin tomate, porque el tomate fue conocido por los amatricianos al contactar con los habitantes de Roma, los cuales por su parte habían adoptado tal vegetal de los napolitanos; es por esto que tras añadirle el tomate como uno de sus ingredientes principales la salsa llamada "gricia" devino en la actual salsa amatriciana.
Con ello se emplean los siguientes aliños: aceite, cebollas, ajos, laurel, pimiento, una guindilla, una "pizca" de puré de tomate (natural) y vino blanco.
Los Hanzhong liang pi (汉中凉皮) o Hanzhong mian pi (汉中面皮), llamados así por la ciudad de Hanzhong (suroeste de Shaanxi) son liang pi al vapor con ajo y aceite de guindilla.
as guindillas de Ibarra, son un ecotipo de guindilla desarrollado en el País Vasco y mayoritariamente en la zona de Ibarra (Guipúzcoa), es un producto de reconocida fama entre los consumidores por su sabor y ternura.
Los majiang liang pi (麻酱凉皮) son liang pi guarnecidos con pepino en juliana y una salsa hecha con sal, vinagre, aceite de guindilla y especialmente pasta de sésamo negro, por la que recibe su nombre (majiang, 麻酱).