galianos


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galianos

s. m. pl. COCINA Comida que hacen los pastores con torta cocida a las brasas y guisada después con aceite y caldo.

galianos

 
m. pl. Torta cocida a las brasas.
Ejemplos ?
Autobuses Samar En Villanueva de los Infantes podemos disfrutar de los platos y vinos típicos de la Mancha. Entre los platos más típicos encontramos los galianos, las migas, el tiznao, los huevos a la porreta y el pisto manchego.
Entre los calientes, más propios de La Mancha se les denomina gazpachos manchegos (o galianos), existiendo alguna variante igualmente en pueblos de Andalucía.
Gachas Migas Galianos Pisto manchego Cocido Chuletas de cordero a la brasa Su escudo lo forma un castillo ubicado sobre un cerro y a ambos lados ondean las banderas musulmana y de la Orden de Santiago respectivamente.
Son característicos dulces típicos como enaceitaos, magdalenas, cocos, galletas de máquina, rosquillos de sartén y de bote, flores, barquillos, etc; y comidas como migas, gachas manchegas, galianos, pisto manchego, caldereta, tiznao y sus quesos de leche de oveja.
Universidad de Sevilla, Sevilla 1997 Algunos autores mencionan que su origen está en los gazpachos de los pastores que se denominan galianos, o gaspachos.
Comparte con la primera el mojete, el cordero asado, los embutidos de cerdo, el potaje, el ajoarriero y las gachas migas de trigo y maíz, y con la segunda el gazpacho (similar a los galianos o gazpachos manchegos).
Migas de harina Migas de Pan Gachamiga Galianos Olla Frita Ajo de harina Ajo de Patatas Moje de Patatas Andrajos Ajopringue Ajoatao Caldo Valiente Potaje de habillas colorás Potaje de gurullos Pan Casero Tortas de Manteca Mistela Comarca de Sierra de Segura Santiago de la Espada Pontones
Otros platos serranos son el "ajopringue", comida propia de los días de matanza, o viandas farináceas como el "ajoharina con guízcanos", la "gachamiga", los "gurullos", las "migas de harina", la "pulenta", sopa de huevo y harina que constituye hoy una reliquia culinaria de la cocina de la Roma imperial, o aquellos otros tan extendidos como los "andrajos con liebre" y los "galianos".
Entre las recetas con pan destacan las sopas tostadas y los galianos, además de los regañaos (tortas con una sardina o arenque «incrustado») y la goguera (especie de empanada originaria de Barbastro).
Jarola Gachas Moje Ajo de mataero Atascaburras Migas ruleras Gazpachos manchegos (Galianos) La Verdad de Albacete, 11 de febrero de 2006, entrevista con el alcalde sobre las alternativas laborales y económicas para frenar la despoblación.
Miga de patata: patatas desmenuzadas y cebolla. Los galianos: tortas de pan y carne de caza (liebre, perdiz, conejo...), aceite, ajos, etc.
os gazpachos manchegos o Galianos son un plato castellano, concretamente de La Mancha, consistente en un guiso caldoso servido caliente a base de trozos de torta cenceña manchega desmigada.