fécula


También se encuentra en: Sinónimos.

fécula

(Del lat. faecula, tártaro del vino.)
s. f. BOTÁNICA Hidrato de carbono que se encuentra en semillas, tubérculos y raíces de plantas.

fécula

 
f. bioquím. Almidón.

fécula

('fekula)
sustantivo femenino
sustancia blanca y suave que se encuentra en semillas, tubérculos y raíces de plantas La fécula de maíz se usa en la cocina, entre otras cosas, para espesar salsas y caldos.
Sinónimos

fécula

sustantivo femenino

fécula:

almidónalbumen, hidrato de carbono, harina,
Traducciones

fécula

potatoflour, amylum, starch

fécula

fecola

fécula

Stärke

fécula

zetmeel

fécula

amido

fécula

άμυλο

fécula

нишесте

fécula

淀粉

fécula

澱粉

fécula

škrob

fécula

stivelse

fécula

עמילן

fécula

stärkelse

fécula

แป้ง

fécula

SFstarch
fécula de papa (LAm) → potato flour
Ejemplos ?
También existe la yuca frita o salcochada con pepescas o merienda de cerdo. La poleada, que está hecha con huevos, leche y fécula de maíz, y el arroz con leche.
Es famosa la morcilla carpeña, elaborada con la sangre y grasas de cerdo y la cebolla como ingrediente que destaca por su sabor, además de otros productos como fécula de patata y arroz (éste menos frecuente).
Restaurantes en Israel han llegado con alternativas creativas para ingredientes Hametz para crear la pasta, panes de hamburguesa, pizza y otras comidas rápidas en versiones kosher-para-la Pascua mediante la fécula de patata y otros ingredientes no estándares.Después de la Pascua, la celebración de Mimouna se lleva a cabo, una tradición traída a Israel por parte de las comunidades judías del norte de África.
En la preparación tradicional andina se los emplea para hacer una especie de chuño, llamado llingli, que a su vez se muele para preparar una fécula fina y delicada.
Como postre, en el centro del país se elabora la llamada Capirotada, una combinación de capas de bollo (elaborado únicamente en semana santa) y atole de fécula de maíz sabor vainilla, cocido con canela, entre las cuales suele añadirse elementos de sabor como nueces, pasas, piñones, almendras, coco rayado y fruta cristalizada: higos, manzana, pera, durazno, fresas y el acitrón, un raro dulce elaborado con la pulpa de las biznagas gigantes, una cactacea xerofila, la cual es cocida por varias horas en caramelo.
Como topping se le agrega queso costeño para aportar el sabor salado. También se hace con maíz verde y con fécula de plátano verde.
Agregándole un aglutinante como chuño o fécula de maíz a la preparación tradicional, se consigue una mazamorra que los peruanos denominan «mazamorra morada», a la que se agrega frutas secas o frescas como guindones y pasas.
Los restos más antiguos conocidos se han hallado en vasijas de fécula en Ancón y Chilca, en la cueva Tres Ventanas, en la costa peruana.
a salsa caruso es una salsa para acompañar pastas cuyos ingredientes básicos son: crema de leche, leche, extracto de carne, fécula de maíz o harina de trigo, jamón cocido picado, queso rallado y champiñones de París u otro hongo comestible.
La oferta gastronómica de la administración ha cambiado a usar platos lavables, y cubiertos. También utilizan maíz compostables, y la patata de fécula sacar cajas.
Esta está compuesta por claras a punto de nieve, azúcar, cacao y harina; según la receta, puede contener otros ingredientes como fécula, jarabe de remolacha y canela.
Florece a fines de la primavera y principios de verano y presenta una altura entre 60 cm y 1 m. Sus raíces fibrosas producen una abundante fécula que era muy apreciada como alimento por los indígenas chilenos.