estragón


También se encuentra en: Sinónimos.

estragón

(Del fr. estragon < ár. tarhun.)
s. m. BOTÁNICA Planta herbácea aromática, con tallos delgados, de hojas enteras, lanceoladas, muy estrechas y lampiñas, flores amarillas en cabezuelas pequeñas y que se usa como condimento. dragoncillo
NOTA: Nombre científico: (Artemisia dracunculus.)

estragón

 
m. bot. Planta de la familia de las compuestas (Artemisia dracunculus), de hojas estrechas y cabezuelas pequeñas y amarillentas, que se usa como condimento.
Sinónimos

estragón

sustantivo masculino
Traducciones

estragón

estragon

estragón

estragon

estragón

Estragon

estragón

tarragon

estragón

rakuuna

estragón

estragon

estragón

taragon

estragón

タラゴン

estragón

타라곤

estragón

dragon

estragón

estragon

estragón

estragon

estragón

estragão

estragón

dragon

estragón

สมุนไพรชนิดหนึ่งมีกลิ่นหอมใช้ทำอาหาร

estragón

tarhun

estragón

cây ngải giấm

estragón

龙蒿

estragón

SM (Bot, Culin) → tarragon
Ejemplos ?
a salsa bearnesa (en francés: sauce béarnaise) es una salsa emulsionada a base de mantequilla y yema de huevo, condimentado con estragón y chalotas, con perifollo, cocinado en vino y vinagre para hacer un glaseado.
Un restaurador francés Fernand Point (1897-1955), padre de la moderna cocina francesa dice: " Una salsa Béarnaise es simplemente yema de huevo, una chalota, un poco de estragón, vinagre y mantequilla, pero lleva años de intensa práctica obtener un resultado perfecto " en Ma Gastronomie.
La salsa holandesa es muy similar en el contenido de la bearnesa, pero difiere de esta en que no contiene la emulsión de la mantequilla en el vinagre y el estragón (a veces además perifollo).
James Peterson, (1998), " Sauces ", John Willey & Son, pp:347-350 La diferencia entre ambas salsas está presente sólo en el sabor y el aroma: la Bearnesa emplea un glaseado de vinagre y estragón, mientras que la holandesa emplea zumo de limón.
Es el componente principal del aceite esencial de estragón (que comprende 60 a 75%), aceite de pino, trementina, hinojo, anís (2%), Clausena anisata y Syzygium anisatum.
Evidentemente no, pues de otra manera no se daría la abundancia de interpretaciones contradictorias de Beckett de que hoy somos testigos, todas las cuales se apoyan en textos concretos de cualquiera de las obras. ¿Quién es, por ejemplo, ese Godot al que los vagabundos Vladimiro y Estragón esperan sin perder el ánimo?...
Sauce noisette (salsa noisette) - Se le añade mantequilla para mejorar su sabor. Salsa Rachel tomando la base de una salsa holandesa se añade mostaza, estragón fresco y trufa negra.
En la Edad Media esta planta era conocida en algunos países como tragonia y tarchon (posiblemente por su origen griego: ταρχων tarjon), siendo de creencia general que provenía del idioma árabe, cuyo nombre es tarkhun (طرخون). Este puede ser el origen etimológico de la palabra en castellano estragón o tarragona.
Mr Taylor Collection: Durante generaciones, los caballeros más refinados se han deleitado con esta fragancia en la que estragón, lavanda e incienso se combinan con toques de gálbano y cítricos sobre una base de cedro, sándalo, patchouli y almizcle para crear una elegante fragancia varonil.
El estragón o dragoncillo se emplea en casi todas las cocinas occidentales como aromatizador, siendo preferible utilizar las hojas frescas, si bien también es frecuente el uso del estragón seco.
La palabra diagonal proviene del griego coso (agonioso), utilizada tanto por Estragón Estragón, Geografía 2.1.36-37 como por Elucides Elucides, Elementos libro 11, proposición 28 para referirse al segmento que conecta dos vértices de un rombo o celuloide, Elucides, Elementos lo 11, proposición 38 y formada por día- ("a través") y jonia ("ángulo", relacionada a gong, "rodilla"), luego adoptada en latín como diagonal ("recta enfocan te").
Otra variante que se aromatiza con abundantes hierbas aromáticas es la denominada Aalkruut, que suele llevar tomillo, mejorana, perejil, salvia, satureja, albahaca, estragón, portulaca, melisa, eneldo, hojas de apio, acedera y Sedum rupestre.