estofar

estofar

(Probablemente del fr. étouffer, ahogar.)
v. tr. COCINA Guisar un alimento dorándolo con abundante cebolla y dejándolo hervir con un poco de caldo.

estofar

(Derivado de estofa.)
1. v. tr. TEXTIL Acolchar una tela.
2. ARTES DECORATIVAS Raspar el color dado sobre el dorado de una madera para descubrir el oro.
3. PINTURA Pintar sobre el oro bruñido relieves al temple.

estofar

  (de estofa)
tr. art. y of. Labrar a manera de bordado una tela forrada y acolchada para que haga relieve.
Pintar sobre el oro bruñido algunos relieves al temple.
Dar de blanco a las esculturas de madera que se han de dorar.

estofar

  (del fr. étouffer, rehogar)
tr. Hacer el guiso llamado estofado.

estofar

(esto'faɾ)
verbo transitivo
cocinar en un liquido un alimento a fuego lento en un recipiente tapado estofar carne

estofar


Participio Pasado: estofado
Gerundio: estofando

Presente Indicativo
yo estofo
tú estofas
Ud./él/ella estofa
nosotros, -as estofamos
vosotros, -as estofáis
Uds./ellos/ellas estofan
Imperfecto
yo estofaba
tú estofabas
Ud./él/ella estofaba
nosotros, -as estofábamos
vosotros, -as estofabais
Uds./ellos/ellas estofaban
Futuro
yo estofaré
tú estofarás
Ud./él/ella estofará
nosotros, -as estofaremos
vosotros, -as estofaréis
Uds./ellos/ellas estofarán
Pretérito
yo estofé
tú estofaste
Ud./él/ella estofó
nosotros, -as estofamos
vosotros, -as estofasteis
Uds./ellos/ellas estofaron
Condicional
yo estofaría
tú estofarías
Ud./él/ella estofaría
nosotros, -as estofaríamos
vosotros, -as estofaríais
Uds./ellos/ellas estofarían
Imperfecto de Subjuntivo
yo estofara
tú estofaras
Ud./él/ella estofara
nosotros, -as estofáramos
vosotros, -as estofarais
Uds./ellos/ellas estofaran
yo estofase
tú estofases
Ud./él/ella estofase
nosotros, -as estofásemos
vosotros, -as estofaseis
Uds./ellos/ellas estofasen
Presente de Subjuntivo
yo estofe
tú estofes
Ud./él/ella estofe
nosotros, -as estofemos
vosotros, -as estoféis
Uds./ellos/ellas estofen
Futuro de Subjuntivo
yo estofare
tú estofares
Ud./él/ella estofare
nosotros, -as estofáremos
vosotros, -as estofareis
Uds./ellos/ellas estofaren
Imperativo
estofa (tú)
estofe (Ud./él/ella)
estofad (vosotros, -as)
estofen (Uds./ellos/ellas)
Pretérito Pluscuamperfecto
yo había estofado
tú habías estofado
Ud./él/ella había estofado
nosotros, -as habíamos estofado
vosotros, -as habíais estofado
Uds./ellos/ellas habían estofado
Futuro Perfecto
yo habré estofado
tú habrás estofado
Ud./él/ella habrá estofado
nosotros, -as habremos estofado
vosotros, -as habréis estofado
Uds./ellos/ellas habrán estofado
Pretérito Perfecto
yo he estofado
tú has estofado
Ud./él/ella ha estofado
nosotros, -as hemos estofado
vosotros, -as habéis estofado
Uds./ellos/ellas han estofado
Condicional Anterior
yo habría estofado
tú habrías estofado
Ud./él/ella habría estofado
nosotros, -as habríamos estofado
vosotros, -as habríais estofado
Uds./ellos/ellas habrían estofado
Pretérito Anterior
yo hube estofado
tú hubiste estofado
Ud./él/ella hubo estofado
nosotros, -as hubimos estofado
vosotros, -as hubísteis estofado
Uds./ellos/ellas hubieron estofado
Pretérito Perfecto de Subjuntivo
yo haya estofado
tú hayas estofado
Ud./él/ella haya estofado
nosotros, -as hayamos estofado
vosotros, -as hayáis estofado
Uds./ellos/ellas hayan estofado
Pretérito Pluscuamperfecto de Subjuntivo
yo hubiera estofado
tú hubieras estofado
Ud./él/ella hubiera estofado
nosotros, -as hubiéramos estofado
vosotros, -as hubierais estofado
Uds./ellos/ellas hubieran estofado
Presente Continuo
yo estoy estofando
tú estás estofando
Ud./él/ella está estofando
nosotros, -as estamos estofando
vosotros, -as estáis estofando
Uds./ellos/ellas están estofando
Pretérito Continuo
yo estuve estofando
tú estuviste estofando
Ud./él/ella estuvo estofando
nosotros, -as estuvimos estofando
vosotros, -as estuvisteis estofando
Uds./ellos/ellas estuvieron estofando
Imperfecto Continuo
yo estaba estofando
tú estabas estofando
Ud./él/ella estaba estofando
nosotros, -as estábamos estofando
vosotros, -as estabais estofando
Uds./ellos/ellas estaban estofando
Futuro Continuo
yo estaré estofando
tú estarás estofando
Ud./él/ella estará estofando
nosotros, -as estaremos estofando
vosotros, -as estaréis estofando
Uds./ellos/ellas estarán estofando
Condicional Continuo
yo estaría estofando
tú estarías estofando
Ud./él/ella estaría estofando
nosotros, -as estaríamos estofando
vosotros, -as estaríais estofando
Uds./ellos/ellas estarían estofando
Traducciones

estofar

quilt, stew

estofar

VT
1. (Culin) → to stew
2. (Cos) → to quilt
Ejemplos ?
En mayo de 1712 se comprometió a dorar y estofar el retablo mayor de la parroquial de Lendoño de Arriba (Orduña), donde como respaldo del Santo Cristo debía pintar al óleo las imágenes de la Virgen y San Juan, con la ciudad de Jerusalén al fondo, figuras que han resultado decisivas para fijar el estilo de Jáuregui en las obras contratadas en colaboración.
Tres años después de entregado el retablo de la Oliva, el 10 de junio de 1590, los monjes de otra comunidad cisterciense navarra, el Monasterio de Santa María la Real de Fitero, contrataron con Roland de Mois «pintar, dorar y estofar con toda la primor finos colores y curiosidad que sea posible» el retablo mayor de su iglesia, comprometiéndose el pintor a «que todo lo principal de pintura del dicho retablo el dicho Moys lo haya de hazer por su propia mano».
El 9 de febrero de 1613, el cura Pedro de Casarrubios, su mayordomo Antonio del Águila y el diputado Antonio de Chaves, redactan el contrato para dotar y estofar el retablo del Altar Mayor con el parecer de Juan Bautista Monegro, por entonces maestro mayor de obras de la Catedral de Toledo.
Esta última actividad le llevó en 1598 a Valladolid para dorar y estofar en un plazo de dos años el retablo de la iglesia del Monasterio de Montserrat en Cataluña, labrado por Esteban Jordán.
Tradicionalmente se hacía este plato con tocino de cerdo que se mezclaba con la carne de vaca picada y al que se añadía pimienta, sal, vinagre y diversas verduras. Todo ello se ponía a estofar lentamente.
El contenido principal del estofado es carne, vaca o buey. Se suelen estofar también las legumbres. Braseado - Técnica similar de cocinado en recipientes cerrados.
Uso excesivo de la leche, el requesón y la crema agria. Métodos específicos de cocina (preparación del fondo de estofado, tostadas estofar).
Su conocimiento de lo que se hacía en los principales centros artísticos será, precisamente, uno de los argumentos que utilizará para recibir los primeros encargos importantes: así cuando en 1756 se comprometió a dorar y estofar algunos muebles y retablos de la Imperial Iglesia de Santa María de Palacio, «según y como se estofa en Madrid, y se encarna», o cuando dos años después y para la Cofradía de las Ánimas de la misma iglesia se ofreció a hacer un «túmulo de perspectiva al modo que se practica en la Italia».
Tomás de Prado se comprometió a «pintar, dorar y estofar el retablo de la capilla mayor del dicho monasterio» que sería con oro fino y con un estofado que diese riqueza a las figuras.
Se trata de hogares en cubeta, de entre 0'80-1,80 m, que contienen los restos de los huesos de animales, cereales, y mejillones consumidos; vasos cerámicos y azuelas de piedra pulida; y también los carbones de la leña, los rierencs de cuarzo y las plaquetas de arenisca que se utilizaban para asar, hornear o estofar los alimentos.
Juan de Mesa se inicia como imaginero en 1615 con la escultura de San José con el Niño, obra concertada con fray Alonso de la Concepción para realizar en blanco -sin estofar ni encarnar-, pues su policromía corresponde a una actuación posterior del siglo XVIII, para la Iglesia de Santa María la Blanca (Fuentes de Andalucía).
l ragú (del francés ragoût) es un guiso que consiste en estofar trozos de carne (de vaca o cordero, pero también de aves, pescados, y otras viandas) en sus propios jugos junto con una salsa.