Ejemplos ?
de manteca de cerdo 750 g. de harina 5 pliegos de papel de estraza harina para enharinar 500 g. de pepita de calabaza 1 cucharada de ceniza cernida o tequesquite 500 g.
Durante el proceso de reposo es habitual que se formen unas manchas blancas que lo recubren debido a que se suele enharinar el embutido.
Suele freirse hasta que la parte externa del pescado queda suficientemente dorada y crujiente. En Estados Unidos se suele enharinar en harina de maíz en lugar de emplear harina de trigo.