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Ejemplos ?
a Currywurst es una salchicha alemana cocida (Brühwurst) o asada a la parrilla (Bratwurst). La mayoría de las veces se sirve cortada en rebanadas y va acompañada de salsa kétchup o salsa de tomate y curry en polvo.
En oriente, el término es más usado en el sur de la India y rara vez es empleado en el norte. Las mezclas comerciales de curry en polvo se denominan garam masala en hindi, nepalí y otros dialectos del norte de la India.
PMID 9619120. Sin embargo la absorción de la curcuma mejora considerablemente si se ingiere con pimienta negra, como en el curry en polvo.
Alemania: Currywurst El curry en polvo es empleado en muchas culturas gastronómicas como ingrediente incidental, un ejemplo es la "salsa de curry" (sauce au curry, denominado a veces au cari) que es una variación de la salsa clásica francesa denominada bechamel.
El nombre resulta equívoco, ya que el pescado no se cuece con curry en polvo indio sino en leche de coco mezclada con especias tradicionales malayas como hierbalimón, galangal, pasta de guindilla y cúrcuma.
Es un componente clásico e imprescindible en mezclas tradicionales de especias como el Ras el hanut, el Curry en polvo, la Chermoula, el Tandoori Masala o el Advié.
En realidad no es una pimienta (en el sentido de picante) Es uno de los ingredientes más característicos de la cocina caribeña, se emplea molido en la elaboración de las salsas mole mexicano y en la elaboración de curry en polvo como acompañamiento de salchichas.
La salsa se elabora friendo juntos curry en polvo, harina y aceite, junto a otros ingredientes, para obtener un que se añade a la carne y las verduras estofadas, y entonces se cuece a fuego lento hasta que espesa.
En los hogares japoneses, lo más común es elaborar la salsa de curry a partir de roux de curry instantáneo, que se vende en bloques o en polvo, y contiene curry en polvo, harina, aceite y diversos condimentos.
El curry de estilo occidental tiene influencias de los estofados mezclados con curry en polvo, que eran populares en la Marina Real Británica.
Los curries caseros por parte de personas étnicas inglesas frecuentemente se basan en salsas o pastas de curry en polvo ya hecho, con solo una minoría triturada y mezclada con sus propias especias de masalas.
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