cuajo

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cuajo

(Del lat. coagulum.)
1. s. m. Fermento con que se cuaja un líquido sin el cuajo no podrás preparar el requesón.
2. ZOOLOGÍA Sustancia contenida en el estómago de los rumiantes lactantes, que sirve para cuajar la leche.
3. coloquial Calma o lentitud excesivas su cuajo en el trabajo me pone nervioso. cachaza, flema, pachorra
4. ZOOLOGÍA Cuajar, cuarta cavidad del estómago de los rumiantes.
5. de cuajo loc. adv. De raíz, sacando entera una cosa al arrancarla arrancaron los árboles de cuajo; le sacó la muela de cuajo.
6. tener buen o mucho cuajo coloquial Ser muy paciente menos mal que tiene mucho cuajo, porque soportar esa situación es muy difícil.

cuajo

 
m. Materia para cuajar la leche que está contenida en el cuajar de los rumiantes que aún no pacen.
Sustancia con que se cuaja un líquido.
Efecto de cuajar.
De cuajo. loc. adv. De raíz, arrancando una cosa del lugar en que estaba arraigada.
bioquím. Nombre de varias enzimas proteolíticas de acción similar a la de los extractos del estómago de los rumiantes. Se emplean en la elaboración del queso.

cuajo

('kwaxo)
sustantivo masculino
1. química levadura obtenida de la mucosa gástrica de mamíferos cachorros El cuajo se utiliza en la fabricación del queso.
2. culinario extracto para solidificar un líquido pastilla de cuajo
3. zoología porción final del estómago de los rumiantes El cuajo es el estómago verdadero de los rumiantes.
4. pasividad y lentitud para hacer algo ¡Vaya cuajo que tienen algunos.!
arrancar algo desde su raíz Los postes fueron arrancados de cuajo.
Sinónimos

cuajo

sustantivo masculino
Traducciones

cuajo

rennet

cuajo

coalho

cuajo

сирище

cuajo

Osteløbe

cuajo

löpe

cuajo

SM
1. (Zool, Culin) → rennet
cuajo en polvopowdered rennet
2. arrancar algo de cuajoto tear sth out by its roots
arrancar una puerta de cuajoto wrench a door out of its frame
extirpar un vicio de cuajoto eradicate a vice completely
3. (= cachaza) → phlegm, calmness
tiene mucho cuajohe's very phlegmatic
4. coger un cuajoto cry one's eyes out
V tb llorar B1
5. (Méx) (= charla) → chatter
6. (Méx) (= mentirijilla) → fib
7. (Méx) (= proyecto) → pipe dream
8. (Méx) (Escol) (= recreo) → playtime, recess (EEUU)
9. (Méx) (= látigo) → short whip

cuajo

m. curd.
Ejemplos ?
En cuanto al cuajo puro, existen cuajos naturales: quimosina extraída cortando del estómago de los terneros, y cuajo sintético, descubierto hace una década y de presentación en pastillas: es quimosina obtenida a partir de procedimientos de síntesis química sin usar el estómago de terneros como materia prima.
—repitieron los muchachos—: ¡Se lleva la riñonada y el tongorí! — Y cayeron sobre su cabeza sendos cuajos de sangre y tremendas pelotas de barro.
En Puerto Rico los estómagos se llaman cuajos, siendo los cuajitos una comida callejera popular presente en toda la isla, y servida habitualmente con escabeche de banana verde (no plátano) y morcilla.
En la elaboración de algunos quesos se emplean cuajos de origen vegetal, que suelen provenir de la flor del cardo (Cynara cardunculus, variedad silvestre).