consomé


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consomé

(Del fr. consommé, consumado.)
s. m. COCINA Caldo, generalmente de carne de ave o de vaca, concentrado el consomé la confortó.

consomé

 
m. Caldo de carne que se sirve sin ninguna sustancia sólida; suele tomarse con una yema de huevo o jerez.

consomé

(konso'me)
sustantivo masculino
culinario caldo que se obtiene hirviendo distintas carnes y verdura consomé de ave
Sinónimos

consomé

sustantivo masculino
caldo, sopa, sopicaldo.
El consomé es caldo de carne concentrado.
Traducciones

consomé

SMconsommé, clear soup
Ejemplos ?
Que no se preocupase; él estaba allí para sacarla de cualquier conflicto... Y, llegados ya al buffet, ofreció ¿una taza de consomé, un poco de salmón, una copa de champán?...
Se coloca un recipiente sobre la cama de piedras, el cual servirá para captar el jugo que la carne suelta durante su cocimiento (este jugo se conoce como consomé).
l consomé (del francés consommé, y a su vez del verbo consommer: consumir en español; significa consumido, reducido.) es un caldo concentrado elaborado con carnes o con pescado (fumet).
En el municipio de Altepexi existen diferentes y variados alimentos cuyo origen proviene de aquí, también por la popularidad de estos yotras veces sus habitantes lo preparan de otra manera dándole un sabor diferente a dichos alimentoscomo los siguientes: Comida: mole de caderas o de espinazo, totopos, tlaxcales y consomé Dulces: conservas de durazno, tejocote, manzana y granados.
Platos de café, los más pequeños de los cuatro tipos, para servir con la taza del café. Platos de consomé, que combinan con sus correspondientes tazones.
y la misma palabra español; otros vinieron después del Grand Siècle, en el siglo XVIII, cuando se asentó en el país la dinastía francesa de los Borbones: vocabulario relativo a la moda, como tisú, frac, levita, blusa, chaqué, pana, organdí, franela, piqué, peluquín, sostén, chal...; relativos a la cocina, como menú, puré, restorán, bombón, escalope, croqueta, paté, suflé, panaché, consomé...
Así, la creatividad de los artesanos ha venido agregando nuevos ingredientes a las melcochas originales, tales como vainilla, cacahuate, canela y ajonjolí, que le dan un sabor delicioso a este dulce. El "consomé de garrobo" (el garrobo es un reptil similar a la iguana que mide unos 50 cm).
Si no tuviera ingredientes sólidos (vegetales o productos cárnicos) se considera un caldo alimenticio, base de todas las sopas. Si se clarifica será un consomé.
Una vez cocido se separan los ingredientes sólidos del caldo; este último puede usarse para preparar salsas (como el tuco) o más frecuentemente sopas (principalmente sopas de fideos), o para beber en consomé.
Los de altos recursos económicos asisten a restaurantes de lujo que sirven desayunos similares, aunque mejor presentados y preparados. Otros acuden a los mercados a comer barbacoa, consomé, tacos de carnitas o gorditas.
Ya existen organizaciones como la de las mujeres que producen shampoo, la de los artesanos y la de micro crédito. Para el desayuno se sirve el Gallo Pinto, que es una mezcla de arroz, frijoles, cilantro, consomé de pollo y cebolla.
Asimismo, las mujeres utilizan listones multicolores en las trenzas, y los hombres portan un sarape y sombrero de paja, ambos llevan huaraches, la vestimenta es muy similar a la de los otomíes, que son sus raíces. Alimentos: Barbacoa, consomé, mole poblano, carnitas, el típico queso y todos los derivados de la leche.