cocción


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cocción

(Del lat. coctio, -onis.)
s. f. Acción y resultado de cocer o cocerse mantener hora y media de cocción. cocimiento

cocción

 
f. Acción y efecto de cocer o cocerse.

cocción

(kok'θjon)
sustantivo femenino
1. culinario preparación de alimentos consistente en elevar su temperatura para facilitar su digestión cocción al vapor
2. culinario operación consistente en poner una masa en un horno para que adquiera ciertas propiedades La porcelana debe someterse a cocción.
Sinónimos

cocción

sustantivo femenino
decocción, cocimiento, cocedura, cochura.
Cochura se utiliza especialmente si se trata de pan u objetos cerámicos.
Traducciones

cocción

Brand

cocción

bollore, cottura

cocción

koken

cocción

cozinhar

cocción

الطبخ

cocción

gotowanie

cocción

готвене

cocción

烹饪

cocción

烹飪

cocción

vaření

cocción

madlavning

cocción

בישול

cocción

料理

cocción

요리

cocción

matlagning

cocción

SF
1. (Culin) (gen) → cooking; (= hervor) → boiling; (= duración) → cooking time
el agua de coccióncooking liquid
cocción al hornobaking
cocción al vaporsteaming
2. (Téc) → firing, baking
Ejemplos ?
Posteriormente, se realiza la cocción de les jugos, hasta obtener el "punto" adecuado para la elaboración de la panela, apto para moldearla en artefactos de madera.
Y si había de buscar índices de cocción, vitrificación y demás, con muestras amorfas, prefería ensayar con cacharros, caretas y animales fantásticos, en todo lo cual sus chicos lo ayudaban con gran éxito.
Con objeto de estudiar el principio de la cocción de un rosbif para que esté en su punto, tuve yo mismo que acudir al libro de cocina; pero debíamos ser víctimas de una extraña fatalidad, pues nunca conseguíamos el justo medio entre la carne sangrando y la carne quemada.
No llamaba médico; absorbía una dosis de quina o una de cocción de ruibarbo, y, al fin, se levantaba amarillo y desemblantado, como si saliese de una fiebre.
Los modos de aplicación varían del mismo modo; una forma frecuente de empleo es la infusión, en que el principio activo se disuelve en agua mediante una cocción más o menos larga.
Algunos antioxidantes tales como licopeno y el ácido ascórbico se pueden destruir si son almacenados mucho tiempo, o por cocción prolongada.
Esta secuencia de procesos comienza indicando los procesos de preparación de los ingredientes (picado, escaldado, fritura, cocción, etc), y finaliza con las tareas de emplatado final y su puesta en la mesa.
El calcio aumenta la extracción tanto de la malta como del lúpulo en la maceración y en la cocción y rebaja el color y la opacidad (o lo turbia que es) de la cerveza.
El resultado es por un lado el mosto, un líquido que contiene todo aquello que el elaborador ha extraído del grano y que se encuentra disuelto en agua, y de otro el grano sobrante o bagazo que normalmente se utiliza en alimentación animal. Cocción y adiciones de lúpulo.
Para preparar el emplasto se puede mezclar la parte de la planta a utilizar con una harina, arcilla o similar logrando una pasta que se aplica sobre el área afectada, al igual que la cataplasma. No obstante el emplasto también se puede aplicar solo con la planta resultado de la cocción.
Desde la sencillez del barro cocido y pintado el alfarero chino ha sido capaz mediante la aplicación de vidriados y técnicas decorativas y el control de la cocción una inmensa variedad formal y tipológica, capaz de satisfacer todos los gustos y necesidades.
Éste ha de ser preparado para que sus azúcares sean fermentables. En algunos casos una simple cocción es suficiente (como en el caso del maíz) y en otros casos es preciso «maltear» el cereal.