chistorra

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chistorra

s. f. COCINA Embutido de origen navarro, hecho con carne de cerdo y de vaca, tocino y otros ingredientes.

chistorra

 
f. Embutido de origen navarro, hecho con carne de cerdo y vacuno.
Ejemplos ?
Uno de los principales usos en la cocina española es la elaboración de conservas, principalmente embutidos; tales como las sobrasadas, las chistorras, los chorizos (algunos de ellos procedentes de la matanza folclórica del cerdo), el lomo adobado o el morcón; y escabeches, típicamente los mejillones pero también pollo, sardinas, caballa, etc.
El uso del pimentón, tanto dulce como picante, es asimismo básico en España para la preparación de ciertos embutidos típicos tradicionales, tales los chorizos, las chistorras y la sobrasada.