chipá

chipá

(Voz guaraní.)
s. m. Amér. Merid. COCINA Torta de harina de mandioca o maíz.

chipá

 
m. (Argent.) y (Parag.) Torta de maíz o mandioca.
(Parag.) Hígado.
Ejemplos ?
Existen muchas variantes en su preparación de acuerdo a la zona, algunas de las cuales coinciden con los alimentos que en España se conocen como sopaipas, otras con lo que Argentina, Uruguay y Paraguay se entiende por torta frita o chipá cuerito.
Es considerada una de las comidas típicas de la región de Argentina (en este país también es conocida como torta frita o Kreppel y "chipá cuerito" en el Nordeste).
Algunas variantes del chipá o chipa son: el chipá mbocá, el chipá avatí y el chipá so'ó, los cuales se elaboran en el Noreste argentino debido al legado guaraní-jesuita dejado en la región.
También puede introducirse relleno con la intención de hacer bocadillos para el desayuno como huevo, queso, jamón y otros añadidos, y otra variante son los llamados "pizza bagels". Açma Bialy Chipá Dónut Ka'ak Rosquilla Simit Tosta de bagel
Festival Internacional del Almojábano, se realiza todos los años en la provincia de Chiriquí en los meses de Enero o Febrero, donde miles de personas participan a lo largo de los 5 días de actividades que tiene el Festival. Pandebono Pan de yuca Cuñapé Chipá
La naturaleza de la ribera del Paraná, sobre la cual se abre una ancha y arbolada avenida zigzagueante, popularmente conocida como "Costanera" tanto para autos como para caminantes bajo la sombra de sus lapachos florecidos para fines del invierno, desde donde son famosas sus postales al atardecer con un cálido y silencioso fondo del monte chaqueño tras el puente interprovincial con innumerables canciones dedicadas a esta placentera actividad contemplativa que invita a permanecer en compañía mediante buenos mates y disfrutando de una comida típica como el chipá, mientras se pueden disfrutar de paseos aeróbicos al aire libre y apreciar la calma del río vistoso en cualquiera de sus puntas o bajadas.
En Argentina, especialmente en el Noreste, se conoce un plato similar (ya que cambian los ingredientes y sus proporciones, y no su forma de cocción) conocido como chipá mbocá; aunque en partes de esta región, a esta preparación se la llama "chipa caburé".
e conoce como chipa o chipá (del idioma guaraní: chipa, pronunciado "chipá") a un pan pequeño hecho con almidón de mandioca, queso duro, leche, huevos, manteca y sal; también se le puede añadir un poco de levadura en polvo y/o un chorrito de jugo de naranja y/o un poco de aceite de girasol.
En el Paraguay se le conoce como "chipa asador" o "chipa kabure"; y en en el Noreste de Argentina con el nombre genérico de "chipá mbocá", y en ciertas zonas de esta región, también se lo conoce como "chipa caburé".
En Brasil se consume, pero con su propia forma de prepararlo y con el nombre de pan de queso, aunque en la región limítrofe con el Paraguay, desde donde se lo introdujo al Brasil, mantiene su nombre de "chipá".
En el departamento de Santa Cruz (Oriente de Bolivia) se consume el cuñapé, en Ecuador y en Colombia el pan de yuca y el pandebono, y en Brasil el pão de queijo. Todos estos mantienen similitudes con la chipa o el chipá.
Otras variantes desarrolladas principalmente en el Paraguay, incluyen el chipa guasu o chipá guazú ("guazú" es la palabra guaraní para "grande" y significa la chipa grande) elaborado con harina de maíz en estado fresco (choclo) (el cual es uno de los platos habituales en la mesa de los viernes o durante la Cuaresma al no contener carne)...