chilacayote

chilacayote

s. m. Méx. BOTÁNICA Planta cucurbitácea, variedad de la calabaza, cuyo fruto comestible se emplea en la elaboración de diversos guisos.
NOTA: Nombre científico: (Cucurbita ficifolia.)
Traducciones

chilacayote

SM (LAm) → gourd
Ejemplos ?
A todo ello hay que añadir la preparación casera que aún se estila: mangos, jocotes e higos en miel; dulce de cáscara de naranja o de limón; dulce de ayote o de chilacayote (otra especie de calabaza) y de sandía.
El municipio es rico en madera, piedras de río y varios tipos de hongos. La tierra es colorada, negra y arenosa; la cual es utilizada para cultivar maíz, habas, ejotes y chilacayote.
Hierbas silvestres.- aquixtle, borraja, carrizo, chayotillo, chía, chilacayote, chinela, diente de león, epazote, guayabillo, güismarín, helecho, heno, jarilla, lengua de vaca, manto, mexixi, prodigiosa, quelite, quintonil, salamanca, verdolaga, zarza.
En el 2014 el Cacao se convirtio en "Patrimonio Inmaterial" del municipio de Zacatelco. Además se pede disfrutar los deliciosos dulces de calabaza, higo y chilacayote.
Además se elabora jamoncillo de piñón; nueces de macadamia garapilladas, cubiertas de chocolate, jaleas; conservas de frutas, atole de mora; camote; chilacayote con panela; calabaza; vino de: mora, capulín, piña y café.
Flora Es abundante, parte de ella es nativa, ha tenido y tiene usos medicinales, para alimentación y/o para ornato y se conserva gracias a la herencia de padres a hijos, entre la flora más representativa tenemos la siguiente: maíz (tlaolli), maguey (metl), tuna (nochtli), nopal (nopalli), zapote blanco (iztactzapotl), frijol (etl), calabaza (ayohtli), quelite (quilitl), cempasúchil (cempoalxochitl), chayote (chiayotli), chilacayote (chilacoyotl), noche buena (cuetlaxochitl), ejote (exotl), xoconoxtle (xoconochtli), tomate (tomatl), epazote (epazotl), chile (chilli, en diversas variedades) jaltomate (xaltomatl), jitomate (xictomatl), verdolaga (quilcuahuitl), girasol (xochitonatl).
Rellenos(estos son propios de la época de semana santa, son panes rellenos de chilacayote o arroz con leche, capeados y bañados en una salsa de piloncillo espolvoreado con ajonjolí tostado) Alimentos regionales típicos: -chile manzano también llamado ciruelo -queso de leche entera y cruda de cabra -vino, Freixenet es la marca más producida en el estado, es de inversión española Real Convento de Santa Clara de Jesús, fundación hecha por Don Diego de Tapia.
Alimentos: Se elaboran antojitos propiamente regionales como son: los tlacoyos, chalupas, tamales, quesadillas de flor de calabaza, queso y hongos, además del tradicional mole de hoya. Dulces: de higo, calabaza de castilla, chilacayote, frutas secas, piloncillo, palanquetas y pepitorias.
Alcayota en el sur de Argentina y Chile, cayote en el noroeste de Argentina, lacayote o lacahuite en Perú, chilacayote en México, aparentemente nombres derivados del último que a su vez deriva del náhuatl.
Para la “noche de muertos” de preparan desde el 31 de octubre las comidas como los “nacacatamales” o tamales de chile verde, o la atapakua de chilacayote y los parientes donde hubo algún difunto ese año, llevan fruta, con esta fruta y comida favorita del difunto realizan el altar o “arco” por tener esa forma, lo adornan con flores de cempasúchil, fruta, comida y dulces.
Hortalizas y condimentos: acelga, ajo, alcachofa, apio, berro, betabel, calabaza, cebolla, cilantro, coliflor, chayote, chícharo, chilacayote, chile, elote, epazote, espinaca, fríjol, haba, jitomate, lechuga, maíz, malva, laurel, nabo, nopal, quintonil, verdolaga, pericón, rábano, romeros, tomate, trigo, cebada, zanahoria.
Los platillos de la región son el chilacayote en pipián con carne de puerco, el mole rojo con guajolote, la pancita y los tamales.