chaya

chaya

1. s. f. Argent., Chile Burlas y juegos de los días de carnaval.
2. Argent. Fiesta de carnaval fueron a la ciudad después de pasada la chaya.

chaya

('t∫aʝa)
sustantivo femenino
juegos y burlas de carnaval chaya con agua
Ejemplos ?
171:51-58. Diaz-Bolio, J. 1975. Chaya (Cnidoscolus chayamansa, Euphorbiaceae), a marvellous food (en español). Tierra 30:407-408, 427-428.
Ruberte. 1978. Chaya, Cnidoscolus chayamansa includes composition and nutritional value, culture in Puerto Rico. In: Vegetables of hot humid tropics.
aconitifolius Cnidoscolus chaya Lundell Cnidoscolus chayamansa McVaugh Cnidoscolus fragrans (Kunth) Pohl Cnidoscolus longipedunculatus (Brandegee) Pax & K.Hoffm.
Por esta razón, se debe cocinar antes de consumirla, con lo que se desactivan sus componentes tóxicos. En este sentido la chaya es similar a la mandioca, que también contiene los glucósidos cianhídricos tóxicos.
Tradicionalmente las hojas de chaya se sumergen en agua hirviente por 20 minutos y se sirven aliñadas con aceite o mantequilla. El líquido que sueltan las hojas al ser cocinadas puede también ser consumido con total seguridad, debido a que el cianuro que contenían se escapa al aire volatilizado como cianuro de hidrógeno (HCN) durante el periodo de cocción.
En otro estudio sobre la chaya, se asevera que sus hojas contienen cantidades substancialmente mayores de nutrientes que los que contienen las hojas de las espinacas.
La cocción los destruye. La chaya es una buena fuente de proteínas, vitaminas, calcio, y de hierro. Sin embargo, las hojas crudas de la chaya son tóxicas, pues contienen un glucósido que puede liberar al tóxico cianuro.
El carnavalito jujeño, danza prehispánica de gran importancia folklórica, ya se bailaba en la zona norte a la llegada de los europeos. La chaya, que luego caracterizaría al folclore riojano, también proviene del arte diaguita dedicado a celebrar la cosecha.
En la región de Palenque, en el norte de Chiapas, la cocción de sus hojas desmenuzadas se usan para curar infecciones por hongos en la piel; se aplica varias veces al día, preparando un litro diario, pues el líquido se torna maloliente al otro día, aún almacenado en frío. La chaya está asociada con la cultura maya, donde se conoce con el nombre de chay.
Un estudio del USDA en Puerto Rico informó que se podría obtener una mejor producción de hortaliza con la chaya que con cualquier otro vegetal que habían estudiado.
Era de baja estatura y gordo, valiente y muy popular. Lo llamaban el "Challatejeta" o "chaya-tegeta" (arena retobada). Entre 1802 y 1807 se desempeñó como alguacil y carcelero.
En Yucatán las empanadas más comunes son las de guiso de cazón y tomate, las de carne, frijol y las de chaya, una planta común de la región cuyas hojas picadas se mezclan en la masa de maíz.