chacinero

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chacinero

ADJpork antes de s
industria chacinerapigmeat industry
Ejemplos ?
La población mayoritariamente son personas jubiladas y se dedica a la agricultura y ganadería una pequeña parte y el resto trabajan en la industria chacinera de Guijuelo o Ledrada.
En un anónimo castellano del siglo XVI titulado Manual de mujeres en el qual se contienen muchas y diversas recetas muy buenas se detalla la “Receta para hacer chorizos”: Una anécdota recogida por Ángel Muro procedente de Enrique Sepúlveda sobre los chorizos de Candelario y el rey Carlos IV explica como resultaba normal que el pimentón (inicialmente artesanal) se convirtiese en especia chacinera por antonomasia.
Destacan la ganadería, agricultura, industria alimentaria (chacinera), hostelería, explotación forestal y micológica, comercio y servicios.
Es reseñable que con datos de marzo de 2009, el municipio sólo registraba un desempleo del 8.32%. Museo de la industria chacinera de Guijuelo.
Teñida con los esmaltes del escudo cubriendo cada uno la mitad de la tela, teniendo en cuenta llevar el sinople al lado del asta, para quedando en la orilla el plata, ambos divididos por una perpendicular, aumentando notoriamente el tamaño del Escudo que figura en su centro. Su principal actividad económica es la industria chacinera.
Las casas, con su típicas "batipuertas", anchos muros de piedra y de más de dos plantas, pertenecen a la arquitectura popular de los lugares montañosos, condicionadas por la propia tradición chacinera de Candelario: tejado de grandes aleros para protegerlas de la nieve y grandes galerías con balconadas de madera destinadas al secadero del embutido.
La ganadería representa un total de casi un 11% del total de la población trabajándola, casi un 5% más que hace 8 años. El sector secundario más importante es la industria chacinera, con un 35% de la población dedicada en ella.
Año 1603." Hace referencia a la industria de la matanza y su relación con las tripas de cerdo y la fabricación de embutidos, chorizos, morcillas, etc. No queda claro si la nombrada Esperanza de Tierza era matarife, chacinera o carnicera.
Los números que presenta esta fiesta gastronómica dan una idea de su importancia y aceptación popular: más de 10000 comensales (doblando la población normal de Noreña), algo más de una treintena de establecimientos hosteleros colaboradores y más de 3 toneladas de callos, preparados según una receta tradicional y secreta, que se transmite de generación en generación de cocineros. Los callos son el plato más típico del concejo, que tiene una desarrollada industria chacinera.
La tradición chacinera y la presencia de industrias cárnicas en Noreña, convierten el más pequeño de los concejos asturianos en uno de los de mayor importancia gastronómica.
Situado en la cuenca del río Najerilla y con una población de 1.711 habitantes, es notable su industria chorizo chacinera, industria de la madeda, contra chapao puntera en el mundo.
En 1999 acontece un hecho que va a ser determinante en la historia reciente de la entidad chacinera, la entrada del industrial Luís Ramos Castro, verdadero alma máter del club y que gracias a su esfuerzo económico y emprendedor va a propulsar al C.D.