chacinería


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chacinería

1. s. f. COMERCIO Tienda donde se venden embutidos y la carne de cerdo preparada para hacerlos.
2. INDUSTRIA Industria y arte de fabricar embutidos dentro del sector alimentario, la chacinería es uno de los más boyantes.

chacinería

(t∫aθine'ɾia)
sustantivo femenino
1. local donde se vende chacina la chacinería del barrio
2. fiambre elaborados con carne de cerdo chacinería española
Sinónimos

chacinería

sustantivo femenino
Traducciones

chacinería

SFpork butcher's, pork butcher's shop
Ejemplos ?
Últimamente está en alza la industria local, que emplea gran número de mano de obra, bien temporera o bien fija; tales como cocedero de mariscos y elaboración de pescados y posterior comercialización; obradores de confitería, embutidos y chacinería; gravera y materiales de construcción, confecciones, hostelería, envasado de aceites, etc., que están sacando a flote la economía local.
Es a partir de mediados del XIX cuando su industria textil desaparece por completo teniéndose que buscar otras actividades, aparte de las tradicionales de la agricultura y la ganadería, como las derivadas del monte: carboneros y cisqueros, de la madera: fabricación de bastones, camas, sillas, mesas y lavabos de madera y la chacinería (son famosos sus salazones y embutidos del ganado de cerda engordado con bellota en esta época).
Ingredientes En el terreno de la carne cabe destacar la gran producción de subproductos del cerdo como pueden ser los embutidos y la chacinería en general.
Escasean más que en otras zonas de España los productos curados (la humedad ambiental no siempre permitiría desarrollar estas variedades), prefiréndose para la consevación del producto fresco salazones ligeras que se alivian antes de cocinarlas; en relación con esto, está el hecho de que sus variedades en embutidos y chacinería en general son menos numerosas que en zonas vecinas del norte peninsular.
Analfabeta y con carácter introvertido, cambia varias veces de casa hasta que en 1954 entra a trabajar para el matrimonio de Enrique Vilanova y Adela Pascual, que regentan una chacinería en la calle Sagunto de Valencia.
Se trata de la provincia más al sur de Extremadura y ejerce influencia con la cocina de Huelva. Uno de los productos estrella de la provincia es la abundante chacinería de cerdo ibérico.
Según definen sus estatutos su finalidad es:: Promover lazos de amistad entre las personas.: Conservar, fomentar, divulgar la gastronomía local, manteniendo la cocina tradicional.: Promover nuevos platos.: Animar a la Hostelería y Chacinería a ampliar nuevas ofertas.: Premiar a personas e instituciones públicas y privadas que a juicio de los Caballeros de la Orden del Sabadiego se distingan por su bien hacer en cuestiones del municipio o en otras que directa o indirectamente se relacionen y beneficien al mismo abarcando áreas comerciales, industruales, laborales, literarias, artísticas, científicas, deportivas, políticas, etc.
A destacar la recuperación a finales de los años 90 de la Feria del Ganado, que se celebra durante las fiestas de mayo. Aburquerque es conocido por su famosa chacinería tradicional de una calidad excelente.
Es evidente que el ingrediente estrella desde el apartado cánico es el cerdo ibérico que con su carne alimentada de bellotas de las dehesas. Estas matanzas proporcionan diversos productos de chacinería.
La actividad agraria es también parte importante en dicha economía, así como la chacinería, alentada por la proximidad a la localidad de Guijuelo.
Además del sistema de agrupamiento cooperativo, nos encontramos tanto con empresas individuales como sociedades anónimas o limitadas, desarrollando su actividad en los campos de fabricación de panadería y repostería típica, fabricación de harinas, piensos y otros cereales, fabricación de productos de chacinería, cárnicos y embutidos y fabricación de aderezos y aceitunas.
Cuál no sería la importancia del ganado, que el propio ayuntamiento y los ganaderos contrataban a vaqueros, cabreros, porqueros, etc. Chacinería: Es también importante para el pueblo, conocida es la fama del jamón de Guijuelo, donde trabajan muchos fuenterrobleños dada su proximidad.