cemita

cemita

s. f. Amér. COCINA Pan hecho con mezcla de salvado y harina.
Traducciones

cemita

SF (LAm) → white bread roll
Ejemplos ?
Sólo en la ciudad de Puebla es posible encontrarse con gran cantidad de platillos, desde antojitos como chalupa, cemita, tortas, tamales de diversos estilos; hasta alta cocina internacional y bebidas tan particulares como la pasita, única de la Angelópolis.
A diferencia de las de Puebla, la cemita de Sahuayo, Michoacán, es un pan suave, sin ajonjolí e incluye piloncillo, su sabor es más bien dulzón y muy sabroso; se suele acompañar de un vaso de leche, atole o de alguna bebida caliente.
En el norte de Argentina, cemita se refiere a un tipo de pan hecho de harina marrón, grasa y otros ingredientes. En El Salvador, Honduras y Nicaragua, cemita se refiere a una clase de pastel hecho de ciertas frutas tropicales.
En Guatemala, cemita es el nombre de un pan dulce caracterizado por llevar, encima, una bolita de la misma masa y que se adorna cubriéndolo con harina, lo que le da una apariencia blanquecina; tiene un sabor levemente ácido, a causa de la levadura.
En consecuencia, la ciudad de Puebla fue famosa no solo por su cerámica, sino por la variedad de los panes. Cemita: La cemita es hermana de la torta (inglesa), prima cercana del pambazo (francés), parienta lejana del paste y del emparedado y percurosa histórica de las tortas gigantes que hoy se venden.
La torta consiste en un pan, normalmente telera, que se corta a la mitad para ser rellenado con frijoles refritos, queso, pollo, puerco, carnitas, huevo, aguacate, cebollas y jalapeños. En Puebla se prepara una especia de torta llamada cemita por el pan con el que se hace.
La cemita es un pan salado, crujiente, su tapa está decorada con ajonjolí, se prepara con frijoles, queso fresco o quesillo, aguacate, pápalo, cebolla, chiles jalapeños en vinagre o chipotles, aceite de oliva, el ingrediente principal es una milanesa de cerdo, res o pollo; o pata en vinagre, existe una variedad de ingredientes como carne enchilada, las tradicionales carnitas.
Durante el mismo período de tiempo, se convirtió en tradición el espolvorear las semillas de ajonjolí en el pan cemita, a menudo con diseños de flores, estrellas, animales, entre otros.
La cemita poblana es uno de los platillos típicos de ese estado, parecido a una torta, que se prepara generalmente con un pan salado (adicionalmente Puebla es el único estado de la República donde se elaboran de "sal y de dulce", según lo anotado por Marco Buenrostro y Cristina Barros, donde se elabora con quesillo o queso fresco, aguacate, papaloquelite, chipotles o chiles jalapeños, cebolla y aceite de oliva.
Otros mercados y puestos de comida pronto crearon sus propias versiones de la cemita con casi cualquier tipo de relleno o combinación posible.
En Puebla existe uno de nombre cemita, el cual es redondo y de miga amarilla y sabor dulzón, otra variante se conoce como lonche en Jalisco, el cual es un pan de corteza dura y miga densa, que de igual forma se consume seco o remojado en caldo de jitomate y relleno de carnitas de puerco, que se llama torta ahogada.
Se encuentran comidas como el mole negro (a estilo tlaxiaco, con diversos ingredientes como diversos chiles, cacahuates, pepitas, piña, jitomate, chorizo, chocolate etc), la barbacoa (carne de borrego, chivo o res cocida en hornos hechos de tierra al cual se le aplica piedras de río y pencas de maguey), chiles rellenos, pozole de mole amarillo, tamales, pulque, tepache, ticunche(bebida a base de maguey que se encuentra en los cerros de este lugar) y antojitos diversos como el esquite tlayudas, alegrías, diversos panes y la tradicional y original cemita tlaxiaqueña que no encontraras en ningún otro lugar, además que es este lugar podrás deleitar de carne de la más alta calidad y productos frescos ya que cuenta con gran ganaderias y una diversa agricultura.