cazabe


También se encuentra en: Sinónimos.

cazabe

(Del taíno caçabi.)
s. m. Amér. Central y Merid. COCINA Torta hecha de harina de mandioca.
Traducciones

cazabe

SM (LAm) (Culin) → cassava bread, cassava flour
Ejemplos ?
También se elabora un dulce con una combinación del cazabe con papelón o panela y queso de año al que se le da el nombre de naiboa.
l casabe de yuca (o simplemente casabe o cazabe) es un pan ácimo, crujiente, delgado y circular hecho de harina de yuca, este se asa en un budare, comal o a la plancha.
El pan cazabi (denominado también como pan cazabe) fue un sucedáneo del pan muy empleado por los conquistadores españoles. AC de Carvajal, (2006), Cristobal Colón ¿hombre rico, hombre pobre?: una perspectiva sobre su supuesta riqueza, Revista de estudios colombinos, Fundación MAFRE, Se trataba de una preparación de harina de mandioca (Manihot esculenta) que se horneaba y se sometía a los mismos procesos que el pan de trigo.
Su principal producción fue la yuca amarga, con el cual hacían cazabe, siendo este el pan de los indios; y fermentaban la yuca para obtener una bebida embriagadora llamada uicú.