casabe


También se encuentra en: Sinónimos.

casabe

s. m. Amér. COCINA Cazabe, torta hecha con harina de yuca.

casabe

 
m. (Amér.) Cazabe.
(Amér.) Torta elaborada con harina de la raíz de la yuca.
Sinónimos

casabe

sustantivo masculino
Traducciones

casabe

manioc

casabe

SMcassava
Ejemplos ?
Están los tamales (el maíz es un plato desde los aborígenes cubanos con el aún comido casabe) y tostones y mariquitas realizadas con plátanos vianda.
Así, en la zona del Lago de Valencia los indígenas plantaban maíz, de tradición occidental, pero también yuca, más de tradición oriental. De esta época se han conservado metates para la molida del maíz y budares para la preparación de casabe a partir de la yuca.
Así mismo, en otras áreas geográficas del país el desayuno puede incluir: hojaldres, allullas o pambazas (altiplano nariñense), johnny cake, bami o sugar cake (San Andrés y Providencia), hallacas, cachapa o casabe (Llanos orientales), jujú (bolas fritas de plátano verde cocido y machacado con queso rallado) o arepas de ñame blanco (Chocó).
En 1930 la compañía petrolera holandesa Shell compró los terrenos propiedad de la familia Ospina y comenzó labores de exploración. En junio de 1941 se construyó el primer pozo petrolero (Casabe 1), dándose inicio a la explotación del hidrocarburo.
Vegetación Maderas Caoba (Swietenia macrophylla) Mangle (Rhizophora mangle) en el delta del Orinoco Mijao (Anacardium excelsum) Jabillo (Hura crepitans) Apamate (Tabebuia rosea) Samán (Samanea saman) Alimentación Merey (Anacardium occidentale) Palmito Yuca amarga (Manihot utilissima), para la elaboración del casabe Yuca dulce (Manihot aipi), para consumo directo (hervida, frita) Al lado de estas plantas útiles, existen muchas otras endémicas cuyo origen es guayanés, como refleja el nombre científico del taparón (Couroupita guianensis) y otros.
Algunos alimentos de la cocina costeña que podrían conformar un desayuno son: arepas, empanadas, pan, yuca cocida, ñame cocido, bollos, suero atollabuey, queso costeño, buñuelos, deditos de queso, casabe, chicharrón, patacón, tajadas de plátano verde, ahuyama cocida, pasteles de arroz, carimañolas, almojábanas, hallacas, calentao, carne o hígado en bisté, pescado frito, chicharrón, embutidos (chorizo, butifarra, salchichón, morcilla, salchichas), cabeza de gato, arroz de lisa, huevos revueltos, en tortilla o duros, croissant, sándwich de jamón y queso, jamón, hojaldres, etcétera.
Los colonizadores españoles adoptaron todos los elementos descritos, subsistiendo hasta hoy en día platos antiguos como el casabe y el ajiaco.
Otros alimentos favoritos son el chicharrón, la yuca, el casabe, pastelitos (empanadas), batata dulce, ñame, pastel en hoja, chimichurris, tostones.
En las huertas o chagras (lula, baká), el cultivo principal es la yuca amarga, o brava (baw, halw+ah, haltoet), de la que obtienen "casabe" (ben:tortilla) y "fariña" (maniku, béñel, beñilon: harina tostada).
ají(haxí) anón areíto arepa barbacoa batata batey bija bohío boricua cacique canoa caney carey caribe casabe cayuco cocuyo comején conuco dajao enagua fotuto guajiro guanábana guanikeyu guaraguao guasábara guasasa guayaba güiro hamaca huracán hutia iguana jagua jíbaro macana macuto naiboa nigua piragua quemí sabana taíno yaguasa zunzún Otras palabras de origen taíno son: caculo cemí chin-chin choreto guatibirí jobo maíz manigua mime nagua ñame yautía Agüeybaná Enriquillo Hatuey Anacaona Caribe (etnia) Idioma taíno Arellano, Fernando (1987):.
El hombre se encarga de desmontar un claro (tava) mediante el método de tumba y quema y, la mujer se encarga de la siembra, cuidado y recolección de las cosechas, así como del procesamiento de la yuca para extraer y purificar el almidón y asarlo como "casabe" (tortilla âurô) o "fariña" (harina granulada hütüra).
El casabe, que es una especie de pan de yuca o torta circular de yuca tostada al sol o al fuego, formaba parte de su dieta regular y es consumido aún hoy día en la zona del Caribe.